Kui teile meeldib hea Paloma, võite lihtsalt leida uue lemmikkokteili Cantaritost, sarnasest joogist, mis lisab tequila, laimimahla ja greibimahla värskendavale segule rohkem tsitrusviljamahla ja näpuotsatäie soola. Kokteili eristavaim omadus on aga selle nimekaim savist jooginõu.

Cantarito on deminutiiv hispaaniakeelsest kannu cántaro sõnast, mis on väike savikann, mis pärineb Jaliscost, Mehhiko osariigist, kus toodetakse tekiilat. Cántarot kasutati kunagi vee kogumiseks ja säilitamiseks; Väiksem versioon on nüüd enamasti tequila ja muude jookide, sealhulgas pulque, aguas fresca, chicha, Micheladas ja loomulikult selle samanimelise kokteili anum.

Nagu Paloma, on ka Cantarito joogil määratlematu päritolu. Tänapäeval loobitakse seda kõige sagedamini teeäärsetelt stendidelt kogu Mehhikos, kus variatsioone on palju. Tavaliselt valmistatakse seda greibi-, laimi- ja apelsinimahlaga, kuid võite leida ka versioone, mis kasutavad muid mahla. Paljud on ääristatud tšilli-laimi maitseainega Tajín, samas kui mõned lisavad seemisnahast, populaarset puuviljadest, kuivatatud tšillist ja laimimahlast valmistatud maitseainet.

Cantarito karikas

Olenemata kasutatud koostisosadest isoleerib cantarito tass ise jooki, mis on Jalisco subtroopilise kuumuse peamine müügiargument. Idee hoida jooki külmana savi temperatuuri säilitavate omaduste ärakasutamise kaudu ei ole Mehhiko jaoks ainulaadne. Cantarito, mida mõnikord nimetatakse ka jarito de barro'ks, sarnaneb copa de barroga, mida kasutatakse sageli Kuuba vanima teadaoleva kokteili Canchánchara jahutamiseks ja serveerimiseks. Savi leeliselisus aitab neutraliseerida ka tsitruseliste mahlade happeid, tasakaalustades joogi maitseid.

Saate osta cantarito tasse võrgus erinevates suurustes, kuigi kokteili saab teha ka Collinsi klaasis. Kui kasutate cantarito tassi, leotage tassi enne joogi loksutamist 10 minutit külmas vees, et see oleks jääkülm. Allolev retsept nõuab reposado tequila , kuid soovi korral võid kasutada ka blanco tequilat, et maitseprofiil oleks kargem; Jarritos ja Squirt on tavalised greipfruudi soodabrändid, mida on osariigis lihtne leida. Ja ärge kartke soolaloksutajat: näpuotsatäie soola lisamine joogile suurendab selle tsitruseliste maitset.

Koostisained

• Tajín maitseaine (ääre jaoks)

• 2 untsi reposado tequila

  
  
  

• 3/4 unts greibimahl, värskelt pressitud

• 3/4 unts apelsinimahl, värskelt pressitud

• 1/2 unts laimimahl, värskelt pressitud

• 1 näpistama soola

• Greibi sooda, jahutatud, ülaosas (umbes 3 untsi)

• Kaunistus: laimiviil

Sammud

1. Valmistage savist cantarito tass, leotades seda 10 minutit külmas vees.

2. Kaunista cantorito tass Tajíni maitseainega.

3. Lisage tequila, puuviljamahlad ja sool jääga šeikerisse ning loksutage, kuni see on hästi jahtunud.

4. Kurna ettevalmistatud cantarito tassi (või Collinsi klaasi) värske jää peale.

5. Valage peale greibi sooda ja segage korraks ja õrnalt, et segu saaks.

6. Kaunista laimiviiluga.

Miks kasutada Cantarito Cupi?

Te ei pea kasutama cantarito tassi, tuntud ka kui jarito de barro, kuid see on selle kokteili traditsiooniline anum. Savil on madal soojusjuhtivus, mis tähendab, et materjalist valmistatud tassid aitavad hoida jooke kauem jahedana. Savi leeliselisus aitab neutraliseerida ka tsitruseliste mahlade happeid, tasakaalustades peenelt joogi maitset. Siit leiate erinevas suuruses cantaritosid Amazon . Enne kasutamist leotage 10 minutit külmas vees.

Mille poolest erineb Cantarito Paloma kokteilist?

Peale klaasnõude erineb Cantarito Palomast mõnel viisil. Paloma ühendab tequila (traditsiooniliselt blanco), laimimahla ja greibi sooda. Cantarito kutsub üles kergelt eakatele rahustav tequila, samuti apelsini- ja greibimahl ning näpuotsatäis soola, mis annavad sama värskendava, kuid pisut keerukama joogi.