Piiritustehase radadel oli hetk enne pandeemiat. Kuulsaim marsruut, Kentucky Bourboni rada, sai kätte 1,3 miljonit külastajat aastal 2019. Kümned muud mööda maad laiali paiknevad rajad, alates piirkondlikult koondatud üleriigilistest vaaludest kuni ülelinnaliste radadeni, mis on põimitud kohalike käsitööõlletootjate ja siidritega, tervitasid ka hulgaliselt entusiastlikke imetajaid. Ameerika Ühendriikide destilleeritud kangete alkohoolsete jookide nõukogu tunnustatud puhkusepõhine piiritusevabriku külastused 2019. aasta majandusinfo ajal 2020. aasta veebruaris.

COVID-19 pandeemia loomulikult peatas selle hoogu peaaegu kõigi teiste käsitööpiiritustööstuse aspektidega. Kuid on lootust, et hetk saab pandeemia taandumisel taas kasutusele võtta, seda peamiselt riigigildide ja gildi toetatud organisatsioonide jõupingutustel, mis jälgivad piiritusetehaste radu. Ja kuna vaktsiinid toovad COVID-i järgse maailma lubaduse käeulatuses, on need rajad ja nende liikmed valmis vaimuhuvilisi taas omaks võtma.

Pakume tuge kohe

Pandeemia jätkudes annavad piiritustehase raja korraldajad ja osariigi gildid jätkuvalt oma liikmetele ressursse ja teavet, teades, et nende rajad on kindlustatud, hoides nende liikmete piiritusetehaseid tugevana. Ühe näitena on Kentucky Distillers ’Association ehitas spetsiaalse töögrupi ja kutsus Kentucky ülikoolist kaasa nakkushaiguste eksperdi, et aidata luua piiritusetehase liikmete jaoks arenevaid parimaid tavasid. Nad on loonud ka tugeva suhtluskultuuri, mis on destilleerijate häält võimendanud. KDA korraldas iganädalasi kõnesid, et aidata meil soovitustes navigeerida ja koguda meilt kollektiivset tagasisidet, ütleb Dee Ford, Ingli kadedus Louisville'is. Nad on sisuliselt pakkunud meile otseühendust Kentucky kuberneri kontoriga.

Paljudel juhtudel on gildi tugi isiklikum kui see. Kõik teavad hästi, et kaalul on tööstusharu ellujäämine. Ma ei taha ühtegi piiritusetehast sulgeda, ütleb Meagan Miller, Colorado Distillers Gild ja Denveri asutaja Talnua viski. Nad ei ole ainult raja liikmed. Nad on minu sõbrad ja mõned neist on hirmul. Kuid me teame, et oleme kõik koos ja see paneb meid lootma, et me kõik sellest läbi saame.

Milleri jõupingutuste põhiosa seisneb liikmete ja riigiametnike vahelise sidemena tegutsemises, mis on pakkunud tema sõpradele kergendustunnet. Gild on suurepäraselt saatnud meile palju e-kirju, aitäh jumalale, ütleb Kate Douglas, Vana põder Colorado Springsis. Asjad muutuvad peaaegu iga päev ja nende suhtlemine on muutustest aru saamise lihtsustanud.

Piilumine tulevikku

Piiritustehase raja korraldajad ja liikmed eeldavad enesekindlalt, et pärast pandeemia möödumist saavad rajad tagasi oma endise populaarsuse. Inimesed on loomulikult sotsiaalsed olendid, ütleb New Yorgi osariigi president Jason Barrett Rochesteri / Finger Lakesi käsitööjooksu rada ja Musta nupu destilleerimine New Yorgis Rochesteris. Teiste nägemiseks on palju varjatud nõudmist. Samuti on palju inimesi, kes soovivad oma reisil sügeleda. Meie rada peab olema valmis.

Me teame, et turistid naasevad rajale põnevusega, ütleb Ford. Ootame neid tagasi ootama.

Milline rada võib olla pandeemiale järgnevatel nädalatel ja kuudel, on spekulatsioonide küsimus. Andmed viitavad potentsiaalsele aeglasele tagasitulekule. Turu-uuringute rühma sihtkoha analüütikute avaldatud aruanne 2020. aasta suvel näitas, et 64,1% kulinaarsetest reisidest huvitatud inimestest ei olnud valmis teele asuma , seega võib eeldada, et paljudel potentsiaalsetel klientide klientidel võib tagasipöördumiseks kuluda aega.

Need, kes naasevad, seisavad tõenäoliselt silmitsi laiema maastikuga, sest mõned piiritusetehased võivad muuta pandeemiliste vajadustena loodud õues degusteerimisruumid püsiseadmeteks - potentsiaalsetele külastajatele atraktiivseks loosiks. Kui teil on väiksemas ruumis nagu degusteerimisruumis kogunenud väiksem arv külalisi, saate pakkuda neile intiimsemat kogemust, ütleb Brown. Selle isikupärasema ühendamise ja suhtlemise tunde loomine võib tõepoolest muutuda millekski eriliseks.

Sõltumata sellest, kui palju külastajaid COVID-järgses maailmas piiritusetehaste rajale satub, on need spetsiaalsed teed valmis pakkuma tunnet, mida on pandeemia algusest alates hädasti vaja olnud. Kui inimesed hakkavad radu uuesti uurima, hakkavad nad kohtuma inimestega, jagama lugusid ja kogema kamraadluse tunnet, mis võib tekkida ainult piiritusetehasesse kogunemisest, ütleb Miller. Kui see juhtub, hakkab see vähemalt normaalsena tunduma.