Switchel Lou juures Nashville'is

Alati, kui varute kihisevaid C-vitamiini tablette, ehhinatsea toidulisandeid ja kurkumiteed, püüdes tõrjuda kõiki ringi käivaid vigu, võiksite kaaluda oma idude vastu võitlemisele ja vastupanuvõimet suurendavale arsenalile tagasilöögijooki: lülitit.

Switchel on õunaäädika, ingveri ja magusaine segu; arvatakse, et see pärineb Kariibi merelt ja sai populaarseks Ameerika kolonistide seas 17. sajandil Uus-Inglismaal. 19. sajandi lõpuks oli see põldudel koristavate põllumeeste jaoks valitud jook - nii palju, et see omandas hüüdnime heinategija punch. Sel ajal oli magevett napp, nii et kolonistid pöördusid janu kustutamiseks kõigest siidrist õllest viskini, selle asemel et riskida H2O-salgis peituvate saasteainete sissevõtmisega.

Veel koloniaalajal jõid inimesed sageli jooke soojalt isegi siis, kui õues oli palav, sest nad uskusid, et see aitas reguleerida keha sisetemperatuuri. Lisaks oli jää luksus ja lühiajaline. Ingveri vürtsikas löök toatemperatuuril olevas kommutaatoris annab sellele samasuguse soojuse, kuid tänapäeval hõlpsasti kättesaadav jää võib jahutada nn heinategija löögi, muutes selle värskendavaks ja hõlpsamini joodavaks.

Kaasaegne tervisetoonik

Täna populaarsusega põõsad ja kombucha , kommutaator (aka switzel, swizzle, switchy või ingverivesi) teeb tagasituleku. Switchels oli tõhus elektrolüüte täiendav jook, ütleb Kevin Murphy, baaride direktor ja asedirektor Karikakrad , Ameerika restoran Chicagos. Tavaliselt kasutati selliseid koostisosi nagu mesi, äädikas, melass ja ingver koos teiste ürtide ja magusainetega; paljusid hinnatakse endiselt nende toiteväärtuse pärast. Näiteks supilusikatäis melassi sisaldab 75% kaaliumikogusest kogu banaanis; mineraal suudab vedelikku reguleerida naatriumi vastu võitlemisel ja aitab toitaineid rakkudesse viia. Usutaval ingverijuurel on põletikuvastane ja antioksüdantne toime.

Murphy on oma reiside ajal kokku puutunud vahetusseadmetega, sealhulgas mõnes Michigani käsitöösiidris. Kuid kui ta oli põnevil neid riiulitel näha, oli ta nende maitses pettunud. Ta lõi oma, kasutades omatehtud õunaäädikat - seda tüüpi kasutatakse traditsiooniliselt, hinnatud nii selle võime eest suurendada soolestikus probiootikumide (või heade bakterite) hulka kui ka antimikroobsete omaduste poolest. See on segatud siirupiga, mis on valmistatud mee, keeva vee ja värske salveiga, millele on lisatud mullivett või klubisoodat ja mida serveeritakse jääl, kaunistatud värske salveilehega. Ta kavatseb ekspressiivsema maitse saamiseks katsetada nii teiste äädikate kui ka ühe päritoluga mee kasutamist.

Kuid märjukesega on kõik parem

Muidugi hoiab alkoholist ilma alkoholita jätmine libeerimist tervislikumalt, kuid kommutaatorid sobivad hästi märjukese juurde. Bourbon, valge või laagerdunud rumm, oloroso šerri, Amaro Montenegro , isegi segatud šoti oleks maitsev, ütleb Murphy. [Soovitaksin] soovitada vahemikus 3/4 kuni 1 untsi, et mitte teisi maitseid üle võimustada.

Lülitit nimetatakse Nature's Gatorade'iks, kuna ... see on täis kaltsiumi ja magneesiumi ning aitab seedimist, ütleb Tony Aquilina, joogidirektor Lou , terve päeva kestev hommikueine ja veinibaar Nashville'is. Tema retsept nõuab ingverimahla, õunasiidriäädikat, värskelt pressitud õunamahla ja mett, millele on lisatud seltzerit. Mida kauem koostisosi leotate, seda intensiivsem on maitse. [Sellest] saab kindlasti suurepärase kokteili, ütleb ta. Ma lisaksin kerge ja värskendava joogi valmistamiseks poolteist untsi džinni või tequilat.

Kui ihkate kõiki eeliseid pingutamata, otsige kaubanduslikult toodetud versioone. Üles mägi Switchel ’ sordid hõlmavad originaali, yerba matet, sidrunit ja cayenne'i, mis kõik on magustatud vahtrasiirupiga; Cide Road teeb kontsentreeritud vahtralülitit CBD-ga, mida nad nimetavad Daily Dose'iks; ja Sunomi pakub kurkumivürtsi, sidrunit ja apelsini.

Muidugi, nagu ka teiste omamoodi vanamoodsate või muude omatehtud ravimite puhul, on lüliti kui tervisetooniku efektiivsus üldiselt pigem anekdootlik kui laboratoorne. Kuid isegi kui see ei täida lubadusi soolestiku tervise edendamiseks või vastupanuvõime suurendamiseks nohu vastu, on see siiski suurepärane üleminek tavalisele joogile.