Heas õlis on midagi nii lohutavat Kuumavõitu rumm - vürtsid, rikkalik suhu ja hea tünnis laagerdunud rumm, ütleb pliibaarmen Bryan Galligos. Ta lisab Plantationile viieaastast rummi, sidrunimahla, kuuma vett ning õunateest ja demerara suhkrust valmistatud siirupit. Kuid pièce de résistance? Kaneeli, muskaatpähkli, nelgi, ingveri, tähtaniisi, kardemoni, cayenne'i pipra, soola, pipra ja fariinsuhkruga täidetud võivõre hõljus, nii et vürtsid sulasid joogi sisse ja maitse tekkis seda juues. Võid ei saa võita, ütleb ta. Ee, ei.

Koostisosad

• 2 untsi Istanduse viieaastane rumm
• 1/2 oz värsket sidrunimahla
• 3/4 untsi vürtsitatud õuna demerara suhkur *
• Kaunistus: vürtsikas või **

Sammud

1. Lisage kõik koostisosad Iiri kohvikruusile.

2. Kõige peale pane pai vürtsitatud võiga.

   
   
   

3. * Vürtsiga õunteemerara siirup: ühendage kastrulis keedetud vürtsidega õunatee (teie valitud teekott) ja demerara suhkur 1: 2 vahekorras. Lase pliidil podiseda, kuni suhkur lahustub, seejärel eemalda see tulelt. Hoidke siirupit külmkapis kuni 2 nädalat.

4. ** Vürtsiga või: segage 1 toasooja võid või 2 tl kaneeli, 2 tl muskaatpähklit, 2 tl jahvatatud nelki, 2 tl jahvatatud ingverit, 1 jahvatatud tähtaniisikauna, 4 jahvatatud kardemonikauna, 2 spl fariinsuhkrut ja 1 rasket võid näputäis kaneeli pipart, soola ja pipart. Sega korralikult läbi, vormi siis palk, mässi kilesse ja sügavkülma, kuni see on kasutusvalmis.