Kuna baarid ja restoranid sulgesid koroonaviiruse pandeemia ajal uksed 2020. aasta kevadel, võtsid paljud linnad ja osariigid selle lubamiseks kiiresti vastu õigusaktid toimuv kokteilimüük kohapealsetest asutustest. Kuid Illinois, riigi üks rahvarohkeim osariik, kus elab üks riigi elujõulisemaid joogi- ja söögikohti, jäi kindlalt kindlaks. Kui üks baarmen ja ettevõtte omanik ei leidnud mingeid ressursse, mis aitaksid muutusi läbi viia, otsustas ta ise saada selleks õhutajaks, juhtides edukalt rohujuuretasandi kampaaniat, et edastada seaduseelnõu riigi seadusandliku kogu kaudu.

Seadusandlik võitlus

Julia Momose, loovjuht kohta Kumiko kui ka baaripartner, tärkas kiiresti luua rohujuuretasandi liikumine, mis innustaks Illinoisi võtma vastu seadusandlikke kokteile toetavaid õigusakte. Helistati Kokteilid Lootusele , oli organisatsiooni petitsioon Change.org 15. juuni seisuga kogunud üle 13 000 allkirja.

'Ma ütlesin endale, et korras, keegi ei tee midagi, nii et ma pean midagi tegema,' ütleb Momose. Petitsioon hakkas koguma allkirju, kui Momose jõudis teisteni Chicago baari- ja restoranitööstuses, levitades liikumisest kuulutusi e-posti ja sotsiaalmeedia kaudu. Need jõupingutused viisid sissejuhatuseni Sean O'Leary, Chicago advokaadi, kes oli kogenud alkohoolsete jookide seadusandlust. 'Hakkasime kõvasti trügima ja lobitööd tegema, lihtsalt kahekesi saatsime kirju kõigile, kellele mõelda oskasime,' ütleb ta.

Duo pälvis Illinoisi alkohoolsete jookide kontrolli komisjoni tähelepanu, ehkki sel ajal ei heakskiitu ega kuberner J. B. Pritzkeri heakskiitu. Baaridel lubati müüa õllekasvatajaid, kuid mitte eelsegatud kokteile, mida Momose püüdis muude seadusandlike vastuolude kõrval müüa. 'See oli olnud pettumus, kuid ma saan aru,' ütleb Momose. 'Tal on palju muud, millega ta tegeleb.' Kuid ta ei allunud neile pettumustele ega lõpetanud oma võitlust. Selle asemel kahekordistas ta O'Leary ja Kumiko partnerite toel oma jõupingutusi ja kogus rohkem toetust.

'Ma ütleksin, et meid oli umbes 12 inimest, kes tegelevad põhimõtteliselt täiskohaga lobitööga, korraldavad sõpru ja võtavad nendega ühendust ning otsivad linnaosade restorane koos esindajatega, kelleni peame jõudma ja keda pole veel saanud puudutada,' ütleb Momose. Pingutused tasusid ära. Lootuse kokteilid koostasid Illinoisi osariigi senaatori Sara Feigenholtziga seaduseelnõu, mille osariigi senat võttis vastu ühehäälselt, millele järgnes riigimaja ülekaalukas 102–6 jaatava hääletuse andmine.

Kuberner Pritzker allkirjastas 2. juunil seaduseelnõu HB262, mis lubas Illinoisis kaasa minna ja kokteile tarnida. Üksikud paikkonnad võivad siiski loobuda. Seejärel tunnistas Momose Chicago volikogu komisjonis, kes selle määruse vastu võttis. Eeldatakse, et linn hääletab jaatavalt 17. juunil, mis on viimane samm õigusaktide heakskiitmise suunas.

Üks baarmen, kes otsustas kindlalt seisukoha võtta, koostas uue seaduse, mis võib aidata kogu baaride kogukonda Chicagos ja kogu osariigis.

Miks minna - kokteilid on olulised

Teatud taseme võib anda täieliku alkoholipudeli müümine, mida Illinoisi kohapealsetel asutustel on lubatud teha. Baar või restoran peab aga just selles võistluses ülesmäge, selle vastu, mida on juba palju: alkoholipoode, kus saab müüa alkoholi madalama hinnaga suurema valiku korral.

'Chicago ei vaja 500 rohkem alkoholipoode, ütleb Momose. Rääkimata sellest, et poed on võimelised ostma alkoholijuhtumeid veoautotäie kaupa poole hinnaga, mis me isegi maksame. Meie hulgimüügi versioon pole midagi muud kui nende hulgimüügi versioon.

Julia Momose. Sammy Faze fotograafia

Kokteilide müümine muudab seevastu ühest pudelist kanged alkohoolsed joogid 15 või enamaks. See on tulude hüppeline kasv. 'Ma arvan, et iga pudeli kohta, mida ma vaatan, võiksin seda kokteilidena müüa, 25,36 untsi pudeli kohta, 1,5 untsi joogi, 16,906667 joogi ja isegi 10 dollari eest, see on 160 dollarit! ta ütleb. See lisab rohkem kui 100 dollarit kasumit pudeli kohta, lisades ta ainult 5 dollarit kasumit, kui seda müüakse täis pudelina.

Lisaks näitavad kokteilid neid valmistavate inimeste oskusi, loovust ja annet ning võimaldavad baaridel oma klientide ja kogukonna liikmetega ühendust võtta. 'See on tõesti võimalus jätkata pakkuda kogemust inimeste jaoks, 'ütleb Momose.

Tema jaoks võib see tähendada tema restorani õhkkonda pakkuva aromaatse viiruki müümist, origamikraanade voltimist, et neid iga tellimusega kaasata, või pakkuda oma allkirjale vaimset vabadust. 'Vaimuga vabanevatel inimestel läheb erakordselt hästi ja see on tingitud sellest, et enamik mu külalisi spikerdab neid kodus,' ütleb Momose naerdes. 'Mis on aga suurepärane. Ma tahaksin neid teatud piiritusjuttude jaoks natuke natuke näpistada, aga see on hoopis teine ​​mina-olemine-nördimus. '

Mis puudutab neid origamikraanasid, mida Momose on kokku klappinud, siis need sümboliseerivad tema enda püüdlust lootuse ja muutuste järele. 'Jaapanis on see rahvajutt, kus murrate kokku 1000 kraanat ja teie soov täidetakse,' ütleb ta. 'Võib-olla klappin 1000 kraanat kokku enne, kui see kõik on läbi ja võib-olla selleks ajaks juhtub midagi head.'

Isegi jätkukokteilide heakskiitmisel on eelolevatel kuudel ja aastatel veelgi rohkem tagasilööke ja väljakutseid, kuna maailm maadleb jätkuvalt pandeemia põhjustatud muutustega. Tõenäoliselt tuleb veel seadusandlikke võitlusi ja pikki öid veedetakse numbritega. Kuid Momose jaoks on see seda enam, et pigem süveneda ja rohkem võidelda kui alla anda.

'See, kuidas ma seda praegu näen, on see, et oleme selle künka otsas, kus võiksime alla anda ja kõik sisse kukkuda, sest see on lihtne,' ütleb Momose. Või võiksime kokku saada ja koos töötada ning silla ehitada. Sildade ehitamine võtab palju aega. Aga nii näen seda seadusandlikku protsessi. See on natuke haaval, tükkhaaval. Seda on meil praegu vaja. '

CocktailsforHope.org ei lakka ka kogukonna toetamise püüdlustest, kuna veebisait on nüüd baaridena ressurss, mis käivitab oma jätkuprogramme.

Päeva lõpuks ei pruugi kokteilide edasimüümine kõigi jaoks olla rahaline prohmakas ega ettevõtete päästja, kuid kaalul on rohkem kui tulu. Seetõttu nimetas Momose organisatsiooni nii, nagu ta tegi. 'Ilmselt ei päästa kokteilid midagi, kuid pakuvad lootust,' ütleb ta. 'Ja lootus on üks võimsamaid asju, mida saate inimesele anda. Sest lootus on siis valik. Kui neil on lootust, saavad nad selle valida ja sellega joosta ning ellu jääda. '