The Tume ’n tormine on klassikaline highball, vürtsikas-magus segu ingveriõlust, laimist ja tumedast rummist. See lihtne alus tähendab, et sellel on palju mitmekülgsust, millega töötada kohandused ja variatsioonid säilitades samas põhiidentiteedi. Lihtne muudatus võib olla rummi vahetamine teise piirituse vastu või maitseprofiili muutmiseks täiendava koostisosa lisamine, kuid muud variatsioonid võivad olla dramaatilisemad.

Isaiah Rynders on üks sellistest täiuslikust ingveri ingverist. Jook on nime saanud kapten Isaiah Ryndersile, kes elas 19. sajandil New Yorgis. Poliitiline raskekaalu ja Tammany Halli rühma liige Rynders tegeles regulaarselt valijate hirmutamise, valimispettuste ja poliitilise vägivallaga, aidates võimule tõusta isegi sellistel isikutel nagu endised presidendid Franklin Pierce ja James Buchanan.

Nagu nimekaim, pakub ka Jesaja Rynders üsna palju lööke. Rummi asemel nõuab jook kahte tüüpi Iiri viski, kummardus Ryndersi pärandile ja fraktsioonidele, kellega ta kandideeris. Eelkõige nõuab see Jameson Black Barrelit, kuulsa iiri viski versiooni, mis on laagerdunud kaks korda söestunud burboonitünnides. Samuti saab see pool untsi Connemara vaadi tugevusega pikeeritud iiri viskit, suitsune, kõrgekindel piiritus, mis lisab joogile täiendavat oompi.

Ehkki retsept ei nõua ingveriõlut, saab see kardamoni ja õnnistatud ohakaga valmistatud amaro Cardamaro, aga ka teiste botaaniliste ainete abil vürtsi ja ürte. Mitmed kriipsud Orinoco mõrud kuulsast New Yorgi iiri baarist Surnud Jänes (kelle nimi pärineb 19. sajandi kuritegelikust organisatsioonist, millega Rynders oli joondunud), mõned ingverisiirup ja tamarind chutney, mida võib leida toidupoodidest, ümardavad joogis olevad vürtsid ja botaanilised ained. Laimimahl toob kaasa hädavajalikku happesust ja karboniseerimiseks lisatakse joogile vanillisoodat.

Koostisosad

• 1 1/2 untsi Jameson Black Barrel iiri viski
• 1 unts Cardamaro
• 1/2 untsi Connemara vaadi tugevusega pikeeritud iiri viski
• 3/4 untsi värsket laimimahla
• 3/4 untsi ingverisiirup
• 3 kriipsu The Dead Rabbit Orinoco mõrud
• 1/2 tl tamarind chutney
• 1 tilk vanillisoodat
• Kaunistus: värskelt riivitud muskaatpähkel

Sammud

1. Lisage iiri viskid, Cardamaro, laimimahl, ingverisiirup, mõru ja taraminditšutni jääga loksutisse ja raputage tugevalt.

2. Kurna värske jää kohal kõrgepalliklaasiks.

   
   
   

3. Kõige peale pane vanillisoodat.

4. Kaunista värskelt riivitud muskaatpähkliga.