Iiri viski on viimastel aastatel nautinud häid aegu. Viimase kümnendi jooksul on see kategooria kasvanud: Forbesi andmetel kasvas USA iiri viski müük 2019. aastal 9% ja tõusis sellele eelnenud viie aasta jooksul üle 13%. Lisaks on kasvanud ka Emeraldi saare destilleerimine: 2020. aastal valmistas viskit rohkem kui 30 piiritustehast, 2010. aastal vaid neli.

Kahjuks on nii alkohoolsete jookide kui baarmenite seas levinud ikka veel mitmeid valesid vaimu kohta, nii et võtsime kohale New Yorgi tunnustatud Jack McGarry Surnud Jänes viie levinuma müüdi kummutamiseks. Ta pole mitte ainult Iirimaalt pärit, vaid teab ka oma asju - lõppude lõpuks on ta konverentsil Tales of Cocktail nimetatud rahvusvaheliseks aasta baarmeniks. Nii et valage endale Iiri viskit ja laske McGarryl asjad klaarida.

1. Jameson on katoliiklane ja Bushmills protestant

See on üks müüte, mida kogu aeg kohati, sest Bushmills asub peamiselt protestantlikus Põhja-Iirimaal ja Jamesonit toodetakse tugevalt katoliiklikus Iirimaa Vabariigis. Kuid see ei saa olla tõest kaugemal, ütleb McGarry. Esiteks on kogu saarel vaid mõned piiritusetehased ja nad kipuvad tünne vahetama, nii et teie Bushmillid võivad sisaldada mõnda Jamesonis valmistatud viskit. Teise jaoks on Bushmillsi peadestiller Colum Egan katoliiklane, samal ajal kui Jamesoni samanimeline asutaja John Jameson oli tõenäoliselt protestant - ja šotlane.

2. Šoti on parem kui iiri viski

McGarry kuuleb seda palju, eriti Šoti baarmenite käest. Kuigi objektiivset vastust muidugi pole, on mõne punkti kaalumiseks, kui otsustate asuda poolele. Šotil on olnud eelis selle poolest, et Ameerika Ühendriikides saadaval olevate üksikute linnaste ja segude valik kääbustab Iiri viskide arvu (see peegeldab ka seda, et Šotimaal on ligi 100 piiritustehast võrreldes Iirimaal veidi üle kolmekümne). kindlasti muutuv, paljude huvitavate iiri viskidega nagu Roheline laik muutub esmakordselt USA-s kättesaadavaks ja teised uued kaubamärgid toovad turule tooteid ja ehitavad oma piiritusetehaseid.

Šoti ülemvõimu teine ​​argument on see, et seda destilleeritakse tavaliselt kaks korda, samal ajal kui iiri viskit destilleeritakse tavaliselt kolm korda. Mõned inimesed ütlevad, et kolm destilleerimist muudab viski liiga kergeks, kuid ma ei nõustu kogu südamest, ütleb McGarry. Mulle meeldib iiri viski juures see, kui ligipääsetav ja mitmekülgne see on. Pealegi pole kogu iiri viski kolmekordselt destilleeritud, kuna mõned piiritusetehased valivad topeltdestilleerimise.

3. See sobib ainult võtete jaoks

Jah, palju Iiri viskit tellitakse kaadritena või sisse Hapukurkide seljad , kuid see töötab ka mitmetes kokteilides, sealhulgas muidugi McGarry’s Iiri surnud küüliku kohv . Lisaks saab paljusid viskeid rüübata korralikult või kividele. Meil on palju võimalusi, kuidas seda nautida, ja ärgem unustagem, et elu on seotud mitmekesisusega, ütleb McGarry.

4. Selle populaarsus on nii uus kui ka vana

Kui Iiri viski populaarsus on viimasel ajal plahvatuslikult kasvanud, oli riigi piiritusetehaste esimene buum enam kui sajand tagasi. Sel ajal oli USA üleujutatud Iiri viskiga Emeraldi saare enam kui 100 piiritusetehasest. See oli tipus Ameerika suurim viski, ütleb McGarry. Kuid tänu paljudele teguritele, sealhulgas kaubandussõjad Suurbritanniaga, keelustamine osariikides ja kaks maailmasõda, hävitati tööstus. Õnneks on asjad viimase 20 aasta jooksul muutunud. See on nüüd tagasi ja see on tagasi, et jääda.

5. Kõik iiri viskid maitsevad samamoodi

Kriitime seda kuni Jamesoni domineerimiseni USA turul, kuid nüüd leiate suure hulga Iiri viskisid, millel on väga erinevad maitseprofiilid. Näiteks näeme klassikalise iiri potti viski stiili taaselustamist, ütleb McGarry, sealhulgas Punarind , Roheline laik ja jõud. On ka Iiri üksikuid linnaseid nagu Knappogue'i loss ja Tyrconnell , mis mõlemad pakuvad šerri- või muudes veinivaatides valmis viskisid. Ja seal on isegi punched Connemara . Nii et näete selgelt, kui mitmekesine on Iiri viskimaailm, ütleb McGarry. Mahl räägib enda eest.