Nico de Soto, mitme baari asutaja ja omanik, sealhulgas kass New Yorgis kirjeldab pandanit kui väga ainulaadset ja pika viimistlusega maitset. See annab [kokteilidele] omamoodi pähkli, keedetud riisi, vaniljemaitse, ütleb ta. Nüüd, kui see on kättesaadavam, mõistavad inimesed, kui keeruline maitse sellel on. De Soto usub, et pandaani saab kõige paremini kasutada jookides, mis pakuvad seda piirituses või siirupis. Pandani ostmisel valige kindlasti lehed, milles selle eriline aroom on kõige rohkem väljendunud, soovitab ta.

Selle joogi eest tema baarist Danico Pariisis ühendab de Soto absindi, kookospiima ja terve muna siirupiga, mis on valmistatud pandanilehtede segamisel lihtsa siirupi ja pandaniekstraktiga.

Koostisosad

• 1 untsi Pernodi absint
• 1 unts kookospiima
• 1 untsi pandanisiirup *
• 1 terve muna
• Kaunistus: riivitud muskaatpähkel

Sammud

1. Lisage kõik koostisosad loksutisse ja raputage tugevalt (ilma jääta) kuivalt.

2. Lisage jää ja loksutage uuesti, kuni see on hästi jahutatud.

   
   
   

3. Kurna jahutatud kihtklaasi.

4. Kaunista riivitud muskaatpähkliga