Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

Kas pole muskadiinist kunagi kuulnud? Sa ei ole üksi. Kuigi sellel ainulaadsel viinamarjal on Ameerika viinamarjakasvatuses kindel roll, ei tunne paljud valdkonna spetsialistid ega tarbijad seda ainulaadset veini või on hakanud seda halvustavalt vaatama. Muscadine on pärit Ameerika Ühendriikide kaguosast ja toodab veine kogu värvi- ja maitseprofiili spektris. See võrreldamatu viinamarja, mis on tuntud oma paksu kesta, kõrge antioksüdantide ja väikeste koguste eristavate veinide poolest, on proovimist väärt.

Muscadine vein on viis, mis on valmistatud muskadiini viinamarjadest erinevates värvides ja magususastmetes. Vastupidiselt piklikule kujule, milles enamik viinamarju kasvab, on muskadiini marjad suured ja ümarad ning nende värvus varieerub rohelisest mustani. (Pange tähele, et scuppernong on rohelise koorega muskadiini sort ja viinamarjadest kõige sagedamini leitud versioon. See on saanud oma nime Scuppernongi jõest viinamarja päritolu Põhja-Carolinas.)

Muscadine on ainulaadne selles mõttes, et seda peetakse superviljaks tänu kõrgele polüfenoolide ja ellagiinhappe sisaldusele, millest viimast ei tooda ükski teine ​​veiniviinamarja. See on tingitud viinamarjade väga paksust kestast, mis muudab need ka haigustele ja mädanemiskindlaks. Nende paksude kestade puuduseks on aga veinivalmistajate vajadus muskadiinimahla sageli chaptaliseerida (lisada suhkrut), et saavutada soovitud joodavus. Muscadine on vastupidav ka filokserale, kahjurile, mis ründab viinamarjajuuri ja pühkis 19. sajandil Euroopas ja mujal miljoneid hektareid viinamarjaistandusi.

Erinevalt enamikust veinimaailma tuntud viinamarjadest (mis on vitis vinifera) , muskadiin kuulub liigi alla viinapuu . Viinamarja juured on Põhja-Carolinas ja tänapäeval kasvatatakse seda peamiselt Carolinas, Floridas, Georgias ja Mississippis.

Muscadine'i veini valmistatakse mitmesugustes stiilides ja selle lõplik maitseprofiil sõltub sellest, kas see on kuiv või magus. Enamik veinivalmistajaid kipub veine valmistama magusamas stiilis ja sageli tehakse seda nii, et see saavutab umbes 10% ABV taseme. Kuivad väljendid on siiski olemas. Veine iseloomustavad võimsad aroomid ning veini punastes versioonides banaanide, kollaste õunte, tsitruseliste koore, kummi ja hapukate punaste puuviljade maitsed. Nii valget kui punast ilmet on kõige parem nautida noorelt ja kerge külmavärinaga.

Seda on lihtne segi ajada ka teise viinamarjaga, mida saab veinida kas magusalt või kuivana. Kuigi nimed kõlavad sarnaselt, on muskadiin viinamarjast täiesti eraldiseisev muskaat (muskaat) .

Lõunamaalaste moodi toimimiseks rüübake oma muskadiini väga jahutatult koos klassikalise mugava toiduga, sealhulgas (kuid mitte ainult) ribi, kartulisalati ja muude grilllemmikutega. Magusamad näoilmed sobivad suurepäraselt serveerimiseks pirukate, küpsetiste, tartlettide ja muude puuviljapõhiste magustoitude kõrvale.

Need on kuus pudelit, mida proovida.

Apple Barn