Hobusevõistlustega seotud jookide osas on üks selge väljapaistev joon: Nagu Julep , Kentucky derby kuulus tunnusjook Churchill Downsis Louisville'is, Kentucky. Ja kuigi Kentucky Derby on vaieldamatult kõige kuulsam hobuste võidusõit Ameerika Ühendriikides, on ka teisi. Üheks selliseks võistluseks on Preakness Stakes, mis korraldatakse igal aastal mai kolmandal laupäeval Marylandi osariigis Baltimore'is Pimlico võistlusrajal.

See võistlus annab nime Preaknessile, variatsioon klassikast Manhattan . Jook pärineb Allen Katz , baarmen, kangete alkohoolsete jookide ekspert ja New Yorgi destilleerimisettevõtte asutaja. Samuti oli ta SiriusXM-is Martha Stewart Living Raadio kokteilitunni juht. Katz teeb oma joogis Manhattani algsele retseptile ainult ühe väiksema näpuotsa, kuid see lisab märkimisväärse nüansi - ta lisab Benediktiin .

Prantsuse liköör Bénédictine kuulub sellesse kangete alkohoolsete jookide perekonda, kus tema iidset retsepti - mille väidetavalt töötas benediktiini munk Don Bernardo Vincelli välja 1510. Meeldib Chartreuse , see on hoolikalt hoitud salajane retsept, mis koosneb kümnetest botaanikatest, sealhulgas angellikast, iisopist ja sidrunmelissist. Baarmenites on vaim tuntud eelkõige oma rolli poolest kuulsas Vana väljak New Orleansist. Kuid see sobib hästi ka selles Manhattanil, lisades täiendavat keerukust ja botaanilist sügavust.

Katz on Preaknessi ülejäänud kahe peamise koostisosa osas vähem konkreetne, kuigi ta nõuab pigem Ameerika rukkiviski kui burbooni. Rukise allkirja vürts toimib Manhattanil üldiselt hästi, aidates läbi lõigata osa vermuti magususest. Nagu iga joogi puhul, sõltub see siiski maitse-eelistustest ja keegi ei süüdista teid oma lemmikbourboni asendamises. Sarnaselt on magus vermut isiklik valik, kuid kõrgema kvaliteediga vermutist saab üldiselt ka kvaliteetsemat kokteili, tõsi, ka kõrgema hinnasildiga.

Joogi viimane ja väike keerdumine on garneeringu valik: tavaliselt nõuab Manhattan allkirja kirssi, kuigi mõned joojad võivad eelistada ekstra õlide ja aromaatsete ainete jaoks õhukest apelsinikoore viilu. Preakness nõuab kumbagi, vaid pigem sidrunikoort, mille õlid aitavad selle tumedat ja lopsakat profiili heledamaks muuta.

Koostisosad

• 1 1/2 untsi Ameerika rukkiviski
• 3/4 untsi magusat vermutit
• 1/4 untsi benediktiini
• 1 kriips Angostura mõrud
• Kaunistus: sidrunikeerutus

Sammud

1. Lisage kõik koostisosad seguklaasile ja täitke jääga.

   
   
   

2. Sega ja kurna jahutatud kokteiliklaasi või kupee sisse.

3. Kaunista sidrunikeeruga.