Kui räägite Jackie Summersiga, peate kindlasti midagi olulist õppima. Nagu kirjanik, õppejõud ja vaimukoolitaja seotud organisatsioonidega, sealhulgas Kokteili lood , on ta kasutanud oma platvormi, et süvendada inimeste arusaama külalislahkuse tööstuse ajaloost ja keerukusest. See hõlmab tähelepanekuid, mida ta on teinud pärast oma tunnustatud ürdilikööri turule laskmist, Sorel , 2011. aastal, mil ta oli ainus mustanahaline USA-s, kellel oli piiritusjookide destilleerimise litsents.

COVID-19 pandeemia ja Black Lives Matteri maapinnal toimunud meeleavaldused, mis mõlemad rõhutasid rassilist ebavõrdsust ja süsteemset rassismi nii hotellinduses kui ka mujal, tõid selle perspektiivi vajaduse pea peale. Siin pakub ta oma teadmisi edasiliikumise kohta.

Milliste projektidega te praegu tegelete?

Sorelil on praegu täielik taaskäivitamine koos uue fantastilise juhtimismeeskonnaga, mida juhib Dave Perry of BevInvest . Samuti on Barbadose peaminister pöördunud ja palunud Sorel oma esivanemate koju tagasi tuua. Tahame rajada Barbadosesse piiritusetehase, et Sorelit saaks kohalike toorainete abil kohalike kätega valmistada, kusjuures Barbadosest saab Kariibi mere turustuskeskus. Mul on mitu muud kaubamärki erinevas arengujärgus ja minu esimest raamatut ostab praegu minu kirjandusagent, Pande kirjanduslik .

Kui innukas olete tööstusharu professionaalina selle pandeemia teisele poole jõudmiseks?

Tahaksime hea meelega naasta restoranide, baaride ja kokkutulekute juurde, kuid see ei ole väärt surma. Surnud inimesed asju ei osta.

Kuidas otsib külalislahkustööstus BIPOCi täna võrreldes pandeemiaeelsete aegadega?

Nagu kõigi ühiskondlike asjade puhul, kannatab ka BIPOC ebaproportsionaalselt. Ehkki kaotused on olnud kõigi jaoks vapustavad, on need värvikogukondades ja tõrjutud inimeste seas veelgi suuremad. Meil on olnud rohkem haigusi, rohkem surma, suurem majanduslik raskus ja aeglasem taastumine. Seal on praegu raske; ellujäämine nõuab kogu meie vastupidavust.

Kuidas on pandeemia mõjutanud BIPOCi arengut, võrdsust ja võimalusi?

Pandeemia koos rahvusvahelise BLM-liikumisega on toonud esiplaanile rassilise võrdõiguslikkuse alased vestlused. Muudatused poliitikas jäävad aga maha.

Kas külalislahkustööstuse vastus BLM-i liikumisele on pannud aluse BIPOCi suuremate võimaluste poole?

Paljuski on pandeemia ja BLM-i liikumine lahutamatult põimunud. Varjupaikade korraldused muutsid George Floydi surma võimatuks ignoreerida. Paljud ettevõtted ja üksikisikud näitasid performatiivselt üles solidaarsust, seejärel langesid taas eneserahuldamisse. Praegu on seda vähem alustööd ja rohkem jälgi leivapuru. Edasine tee on olemas; meie tööstus peab selles lihtsalt edasi liikuma.

Kuhu oleks toetus Du Nord käsitööpiiritus [Minneapolises asuv mustanahaline viinavabrik, mille hoone põles pärast George Floydi surma] sobib sellele teele?

Ma ei saa eeldada, et räägin [Du Nordi omaniku] Chris Montana eest. Olen kindel, et ta oli saadud abi eest tänulik. Siiski on oluline näha rassilise diskrimineerimise probleeme süsteemsetena. Montana on pioneer, kes teeb olulist (ja maitsvat) tööd ning väärib kogu kogukonna toetust. Rassism on aga institutsionaalne ja selle saab lahendada ainult lammutades struktuure, mis hoiavad seda kõrgemal.

Kas teie arvates pole külalislahkustööstusel vaja hoolsust, et tagada soov teha seda, mis on õige, muudab tegelikult midagi ja ei tähista ainult kasti?

Jah. Korporatsioonid ei muutu, sest see on õige asi. Korporatsioonid muutuvad ainult siis, kui see mõjutab neid rahaliselt. Kultuurid võivad üleöö muutuda. Tööstused, mitte nii palju.

Kuidas see teie vaatenurgast välja näeb?

Mulle helistavad ettevõtted, kes soovivad uurida mitmekesisust, omakapitali ja kaasatust. Ehkki ma ei sea motiive kahtluse alla, olen teadlik, et minu nähtavus kogukonnas on piisav, et lisada gravitasid sellele, mida muidu võib pidada performatiivseks liikumiseks, välja arvatud see, et ma pole siin kellegi märgiks. Ma keeldun lubamast oma kohalolekut ilma tegelike muudatusteta võimendada. Teisisõnu, mind nimetatakse politseiringkondades kui ohjeldamatuks neegriks. Mind ei rahusta pelgalt laua taga istumine. See on laud, mis tuleb ümber lükata, kui teil pole volitust ka teisi istekohta kutsuda. Ma olen väljaspool vabanduste, plaatide või mõjutuste aktsepteerimist. Ma olen siin selleks, et olla tugipunkt, mis annab tasakaalu tõrjutute kasuks.

Kas arvate, et külalislahkustööstus on pandeemiajärgsete muudatuste elluviimisel aeglane, mis võib BIPOCi positiivselt mõjutada?

Ma arvan, et muutused liiguvad talvel melassi kiirusega, kuid see ei pea nii olema. Süsteemide esmane ülesanne on tagada oma järjepidevus; status quo käendusest ei loobuta lihtsalt. Huvitav on see, et süsteeme hooldavad inimesed ja kui nad oleksid nii kallutatud, võiksid inimesed otsustada lammutada süsteemid, mis on kavandatud diskrimineerimiseks, ja asendada need kaasavusega. Jällegi, kas nad peaksid olema nii kallutatud.

Kuidas kasutate kokteili hariduskomitee Tales kaasesimehena selles valdkonnas vajalike muudatuste edendamiseks?

Kasutan oma platvormi selleks, et tõsta ennekuulmatute hääli ja [siis] pääseda nende teelt. See on minu kolmas ja viimane aasta hämmastava Lynni maja kaasjuhatajana Taevamägi . Oleme mõlemad ekstaasis, kui tervitame kuut uut liiget; Holly Graham, Chelsea Gregoire, Andrew Ho, Chanta Hunter, Hannah Lanfear ja Nana Sechere liituvad Laura Louise Greeni ja Stephanie Simboga rajal Beyond the Bar. Oleme rahvusvahelisemad, mitmekesisemad ja vähem heteronormatiivsed kui kunagi varem. Meil on ühised väärtused ja erinevad taustad, samuti on terav otsus panna õigusteta õiguste skaalale pöial peale.

Kas näete suuremat huvi külalislahkustööstuse vastu, et saada rohkem teada konkreetse vaimu, kaubamärgi, baari või kokteili ajaloost viimastel aastatel?

Mida ma näen, uuritakse ajalugu kriitiliste pilkude kaudu viisil, mis on vajalik kasvu jätkumiseks. [ Onu Lähim TEGEVDIREKTOR] Fawn Weaver odaotsas Nathan Nearest Greeni, orjastatud aafriklase narratiivi lahti harutamise, kes õpetas Jack Danielile viskit tegema. Koloniseerimise ja rummitööstuse alaseid vestlusi juhivad kartmatud ajakirjanikud. Ja Dave Wondrich on nii kokteilide kui ka sukeldumisbaaride kultuuri sünni juba lõplikult sidunud mustade baarmenitega. Seal on palju õppimata õppimist ja seejärel uuesti õppimist.

Kuidas on see huvi võrreldav avalikkuse huviga?

Kui üldse, peab tööstus avalikkusele järele jõudma.

Kuidas edendate vestlust BIPOCi panuse kohta vaimumaailma, mis jääb lähima rohelise arvele?

Tähtis on meie ajaloos pidevalt avalikustada teadlikult varjatud tõdesid. George Washingtonil võis olla piiritusetehas, kuid ta ise ei olnud destilleerija; tema orjastatud aafriklased jooksid oma fotosid . See on tõde, mis hakkab jooksma kõigest, mida oleme valmis kaevama, pinna alla. Nii destilleerimis- kui ka kokteilikultuur ehitati selles riigis varastatud maale varastatud tööjõu ja varastatud oskustega. Me ei saa minevikku muuta, seda ainult tunnistada ja paremat tulevikku ehitada.

Kuidas saab Nearest Greeni loo olulisuse vähenemist vähendada, kui see laiemalt levib?

Kudumine pole Weaveri asi. Ta ja tema kaunis viski õitsevad edasi, kui ta avab uksi ja kasutab oma platvormi, et luua võimalusi teistele sarnaseks. Päike ei eralda päikesepaistet; meie kõigi jaoks on palju valgust. Minu ülesanne on aidata luua helgem päev kõigile, kes tulevad.