Pilt:

Steven Freihon

Aperitivo on kokteil, mis sisaldab tavaliselt madala alkoholisisaldusega likööre ja/või vermuteid, mis on mõeldud suulae avamiseks ja söögiisu ergutamiseks enne sööki. Marissa Huff, autor Aperitivo: Itaalia kokteilikultuur , ütleb, et Itaalias on aperitiivkultuur riigi sotsiaalsesse struktuuri põimitud. See on vabandus kohtumiseks sõpradega enne sööki, samuti aeg varaõhtuseks lõõgastumiseks ja pärast tööd värskendava joogiga lõõgastumiseks.

Viimastel aastatel on USA joodikud selle kultuuri nii palju omaks võtnud, et see ei piirdu enam varaste õhtusöögieelsete tundidega. Aperitivo tund on hägustunud terveteks õhtuteks, mis on veedetud rüübates ja näksides, ütleb Huff. Aperol Spritz on klassikaline näide kokteilist, mida sellistel puhkudel regulaarselt esineb. Aga kui soovite klassikalisest kastist välja astuda, siis New Yorgi auhinnatud baarist Dante on sinu inspiratsioon.

Aperitivo #1 on lilleline eliksiir, mis tasakaalustab kibedust ja tsitruselisi. Sellel on mõrkjasmagus Aperol lillelise Lillet ja bianco vermutiga. Passionfruit annab hapukust, samas kui tilk tekiilat täiustab joogi taimseid noote ja suurendab selle vastupidavust. Mangoäädikas ja apelsiniõievesi annavad ootamatuid maitseid, näpuotsatäis soola ühendab kõik harmooniasse ja vahuvesi annab värskendavaid mullikesi.

Jah, selles joogis toimub palju. Lihtsad spritsid on alati omal kohal, kuid järgmine kord, kui soovite oma õhtusöögieelsesse jooki loovust tuua, proovige Aperitivo nr 1.