Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

Vein ja toiduvalmistamine käivad käsikäes ja üsna sageli. Esimene leiab end teisest, mis tähendab, et veiniga küpsetamine on tavaline praktika. Kuigi paljud veinijoojad teavad, mida neile oma söögi kõrvale rüübata meeldib, võib pudeli valimisel retsepti jaoks, mis nõuab kuiva punast veini, abiks olla mõned juhised.

Toiduvalmistamiseks veini valimisel tuleb arvestada üsna lihtsate parameetritega: veini puuviljasus ja happesuse tase, mis mõlemad mõjutavad teie valmistatava roa maitset; veini hind; ja selle joodavus iseenesest.

Kust tuleb parim punane vein toiduvalmistamiseks?

Lühike vastus on: kõikjal. Kui rääkida toiduvalmistamiseks punase veini otsimisest, siis pole kindlat piirkonda, mis oleks teisest eriti parem. Viinamarjasortide ja lõppveinide osas on aga kõige parem jääda kõrge happesusega sortide ja kuveede juurde, nagu näiteks Sangiovese või Pinot Noir , ütleb veiniproff Mariette Bolitiski ja Sinine kordon lõpetanud, kes on töötanud sommeljee ja veinidirektorina mitmes New Yorgi tipprestoranis.

Kui palju raha peaksin oma punasele toiduvalmistamisveinile kulutama?

Millegi korraliku kvaliteediga toiduvalmistamine on hädavajalik, kuigi see ei pea olema kallis. Bolitiski ütleb, et odav toiduvalmistamine ei muutu paremaks, märkides, et 12–15 dollari piiresse jäämine on üldiselt hea.

Mis vahe on toidupoes valmistataval veinil ja veinipoest või veiniosakonnast pärit veinil?

Lihtsamalt öeldes ei ole suurem osa toidupoodides leiduvast toiduveinist tegelikult vein! Enamikul Ameerika Ühendriikide toidupoodidest ei ole seaduslikult lubatud oma riiulitel veini müüa, seega on toiduvalmistamissordiks märgitud ajutised veinid sisuliselt petturid (ja maitsevad üldiselt nagu otsene äädikas).

Kas ma saan juua oma punast toiduvalmistamisveini?

Absoluutselt ja peakski. Kui te ei joo klaasi oma toiduvalmistamisveini – ja peaksite kindlasti endale klaasi valama, enne kui see kõik pannile läheb -, siis ei tohiks te sellega süüa teha, ütleb Bolitiski. Toiduvalmistamisel kontsentreeritakse veini maitsed, nii et kui alustate madalama pudeliga, muutuvad selle ebasoovitavad maitsed toiduvalmistamise käigus veelgi tugevamaks. Kasutage alati pudelit, mida te tegelikult jooksite, muuhulgas seetõttu, et harvade eranditega jääb teil tavaliselt piisavalt pudelit, et õhtusöögi kõrvale paar klaasikest nautida.

Need on viis pudelit, mis sobivad teie kastrulis sama hästi kui klaasis.

Bouchard Father & Son Burgundia Pinot Noir