Dominikaani Vabariigi hotellibaaridest ja kuurortidest leiate suured klaasist kannud, mis on korgidega peatatud ja metallstendidel külgsuunas kallutatud. Anumate sees on märjukese ja kuivatatud koore pimedas toonis esimene vihje, et see jook pole kaugeltki Pina Coladas tavaliselt rüüpavad päikese käes küpsenud turistid.

Nii Dominikaani elanike kui ka külastajate poolt armastatud Mamajuanat peetakse riigi mitteametlikuks joogiks ja seda tarbitakse kui tervendavat ravimit. Mõni ütleb isegi, et meeste jaoks võib spetsiaalne eliksiir libiido tugevdada - see on õige, selgub, et arvatavasti annab teatud puust kuivatatud puidu leotamine teile idee. Aga mis täpselt on mamajuana?

Mamajuana tegemisel. Donyanedomam

Mamajuana sündis põliselanikust Taínosest Hispaniola saarel, ütleb New Yorgi baarmen ja Dominikaani päritolu ettevõtja Darnell Holguin. See on ravimite kombinatsioon erinevatest ürtidest, vürtsidest ja koorest, mis on leotatud mee ja punase veiniga - hiljem lisati rumm [kolonialismi produktina], lisab ta. Kuigi seal pole Mamajuana kohta täpset võrdlust, märgib Holguin, et see sarnaneb pigem amaroga kui miski muu ja et segu jäetakse tavaliselt istuma ja infundeerima jahedasse ja pimedasse kohta vähemalt kuu aega.

Mamajuana iga versioon on veidi erinev, sõltuvalt piirkonnast ja sellest, kes seda teeb, vastavalt Kevin Potterile, kellele kuulub Päikesetõusu villa , rannaäärne luksuspuhkus vara Dominikaani Vabariigi põhjarannikul. Maal annavad pered põlvest põlve edasi omaenda salaretsepte. Tavaliselt kasutatavate looduslike koostisosade hulka kuuluvad anamu (tugeva küüslaugulaadse aroomiga ürt), bohuco pega palo (igihaljas mitmeaastane mänd) ja albahaca (basiilik), mis kõik aitavad verevoolul ja vereringel.

sr76beerworks.com / Kelly Magyarics

Kui koostisosad on hangitud ja kuivatatud, pannakse need klaaspudelitesse ja segatakse pool tassi punase veini ja meega. Seejärel täidetakse pudel ülejäänud tee valge või tumeda rummiga, lastakse järsult ja leotada ning nautitakse seejärel toatemperatuuril lasuna.

Kogu Dominikaani Vabariigis on Mamajuana kaubanduslikult valmistatud versioone lihtne leida sellistelt kaubamärkidelt Kalembú Karibú kuurordi- ja lennujaamapoodides. Neid müüakse tavaliselt ainult ürtidega pudelites, vedelikku pole lisatud. Potter juhib tähelepanu sellele, et kuigi keetmise tagasitoomine USA-sse on seaduslik, võivad mõned turistid öelda, et kombed võivad olla veidi kahtlased. Ta soovitab selle koju ära sõita, pakituna hoolikalt äraantavasse pagasisse.

Mamajuana päikesetõusu villas. Kevin Potter

Kuid on veel üks võimalus. Henry Alvarez on Don Zavier Mamajuana asutaja, mis müüb maitsestatud ürtide ja juurte pakendatud segu, mille retsept pärineb neljast põlvkonnast. Tootega on kaasas juhised Mamajuana valmistamiseks ja selle leiate aadressilt Mamajuana pood , Amazon , Etsy ja muud veebimüüjad. Meie segu on tasakaalustatud, mis võimaldab erksat, kuid siledat maitset, ütleb Alvarez. Segus oleva ühe või kahe mõrujuuri liiga suureks muutmine muudab tema sõnul liiga karmiks või liiga tugevaks.

Retseptide suhe, mida Alvarez sageli näeb, on 40% magusat punast veini, 40% rummi ja 20% mett, kuigi tänapäeval segavad inimesed seda kõigega, alates viinast kuni kuupaisteni. Rumm ja kallis on kindlasti see, mida soovitame. Paljud inimesed peavad kombinatsiooni sujuvaks ja järjepidevaks.

Don Zavier

Potter ütleb, et harjumuspärasem on mereandide versioon, mis on valmistatud merikarbist, teodest ja kaheksajalgadest. Kuid ükskõik, millega te seda segate, hoiatab ta, et Mamajuana on pigem tugev.

Ja kui puukoore ja märjukese segamine tundub teie laupäevaõhtuse rüüpamisrituaali jaoks liiga pingutav, on veel üks võimalus. Küünal Mamajuana villitud versioon ilmus mullu jaanuaris, mis on esimene osariikides kaubanduslikult saadaval olev partii. Rummipõhine toode on valmistatud samal traditsioonilisel viisil nagu DIY-kannu versioon, kuni kasutatud Dominikaani meeni. See versioon on aga Ameerika tammest filtreeritud ja laagerdunud ühe aasta. See, mis pudelist välja tuleb, on kerge ja ürdine, peene nelgi ja koola nootidega ning pika mesise viimistlusega.

Küünal

Paljud DIY Mamajuanad võivad olla siirupilised, ütleb Candela asutaja Alejandro Russo. Püüame midagi, mis sarnaneks pigem sirgjoonelisele alkoholile, piisavalt mahe, et seda ise juua, kuid võib hästi mõjuda ka kokteilides.

Mis puutub selle mainesse vedelas Viagras, siis inimesed võivad uskuda, mida nad tahavad, ütleb Russo. Tõde on see, et Mamajuana on iseenesest ilus jook. Aga kui teil juhtub sellest pisut hoogu saama, on see ka hea.