Kokteilimaailm võlgneb klassikalisele Martinezile palju. Valmistatud võrdsetes osades džinnist ja magusast vermutist, pluss maraschino liköörist ja mõrudest, inspireeris see Manhattani vana kooli variatsioon esimesi Martinisi ja seejärel Kuiv Martini nagu me seda täna teame.

Martinezi päritolu on ebaselge. Võimalik, et legendaarne baarmen ja autor Jerry Thomas võis leiutada kokteili kliendile, kes reisib Californias Martinezi sadamalinna. Martinezi linn nõuab aga, et kohalik baarmen valmistaks joogi. Selle mõistatusega on kõige parem mõelda hea kokteili üle ja anname teile teada, et teate täpselt ühte.

Kindel on see, et Martinez tegi oma esimese trükiarvu 1884. aastal ilmunud raamatus „The Modern Bartender’s Guide“, mille autor on O.H. Byron. Kuid on tõenäoline, et kokteil eelnes raamatule kümnendi või rohkemgi. Selles retseptis ei täpsustatud, millist tüüpi džinni tuleks kasutada, kuid arvestades Hollandi geneveri eelistusi ja kättesaadavust sel ajal, on mõistlik järeldada, et see sisaldas seda linnase džinnistiili. (Inglise džinn polnud veel Ameerikas trooni saavutanud.)

Martinez ilmus taas 1887. aastal, kui see lisati postuumselt avaldatud väljaandesse Baar-pakkumise juhend autor Thomas. Selles versioonis oli retseptis nõutud spetsiaalselt Old Tom džinni, vaimu, mis langeb kusagil linnase-raske geneveri ja kadakarohke Londoni kuivdžinni vahele. Aastate jooksul nõuti teistes Martinezi retseptides magusa asemel kuiva vermutit või curaçao lisamist, kuid Thomase retsept meenutab kõige rohkem tänapäeval pakutavat Martinezi.

Džinnidega katsetamine on lõbus viis retsepti kohandamiseks. Londoni kuiv džinn annab jõulisema joogi, samas kui tänapäevased stiilid võivad sõltuvalt pudelist luua rohkem väljendunud tsitruselise või lillelise maitse. Kui soovite traditsioonilisele retseptile võimalikult lähedalt raiuda, tehke oma jook Old Tomi džinniga.

Jääga segades segunevad kokteili koostisosad rikkalikuks pakendiks, mis on kaetud pehme kadaka, ürdivermuti ja maraschino likööri kuivade kirsinootidega. Martinez on osa Manhattan , osa Martini ja täiesti maitsev.

Koostisosad

• 1 1/2 untsi džinn

• 1 1/2 untsi magus vermut

• 1/4 unts Luxardo maraschino liköör

• kaks kriipsudAngosturamõrud

• Kaunista:oranž keerdus

Sammud

1. Lisage džinn, magus vermut, maraschino liköör ja mõru jääga seguklaasi ja segage, kuni see on hästi jahtunud.

2. Kurna jahutatud kupee klaasi.

3. Kaunista oranži keerdumisega.