Viin Martini

Paljudes baarimaailmas on viin Taylor Swift märjuke: populaarne ja maitsev, kui mitte kohutavalt aju. Ja ehkki selle vastased võivad väita, et see võib mõnikord olla nauditav ja lausa hea, ei saa nad kõigest hoolimata olla rohkem kui kapi fänn.

Viinasnobid: Raputa see maha.

Ikka on üsna märkimisväärne arv inimesi, kes peavad populaarsust tõsise puudusena, ütleb Michael J. Neff, ettevõtte kaasomanik ja baarmen Cottonmouthi klubi Houstonis. Viini jõud on aastate jooksul olnud selle mitmekülgsuses ja tajutud maitsepuuduses - mõlemad rikuvad otseselt paljude miksoloogide missiooni.

Viinasooda. Tim Nusog

1976. aastal ületas viin viski kui USA enimmüüdud piirituse - positsiooni, mida ta on sellest ajast peale hoidnud. Kuid kooliõue kiusajate mänguraamatust ühe lehe välja võttes panid baarmenid kaasaegse kokteililiikumise alguses džinni toetamiseks viina maha, ütleb Neff, jutustades baarmenidest, kes irvitasid, et see oli hea ainult akende pesemiseks.

Peagi väljendus põlgus vaimu pärast põlguses nende suhtes, kes seda jõid, ja sellest tuleneb elitaarne meiega-neile-mentaliteet, ütleb ta. Kuid nende valgustamata inimeste jaoks, kes asuvad väljaspool käsitööndusliku jää mulli, koduseid tinktuure ja kõiki muid käsitöö kokteilibaari mõlke, on kainestav tõdeda, et valdav enamus inimesi ei ime seda palju erinevamalt kui 1990. aastatel. (Igaüks, kes on oodanud kiirel laupäeva õhtul jooki ja näinud nende arvu Viinasoodad lendamine üle baari ülaosa võib seda kinnitada.)

Kui tegemist on viinahülgamise muutmisega, usub Frankie Jones, et see puudutab pigem baarmeni rolli kui konkreetse kokteili segamist. Oluline on võtta arvesse seda, mis külalisele viin ei meeldi, ja maitseprofiile, mis neile meeldivad, ütleb pea-mikoloog Occidental Grill ja mereannid Washingtonis

Moskva muul. Tim Nusog

Mõned superkvaliteetsed kaubamärgid töötavad viina tõstmiseks, kasutades vasest potti, ühekordset teravilja, isamaa vett ja ainulaadseid filtreerimisskeeme. Skeptikud peavad seda vähemaks kui suitsuks ja peegliteks ning hoo-ha turustamiseks. Jonesi lend One Way Trip to Poland pakub kolme Belvedere viina väljendit (Pure, Bartężeki järv ja Smogóry Forest), et näidata, et selge vaim pole päris nii neutraalne, kui kõik arvavad ja suudavad tegelikult terroiri väljendada.

Viini-viski hübriid Polugar on uskumatu maitsesügavusega, usub Neff, samuti Charbay Portfell, mis pakub elutruu maitset ilma palju suhkru või keemiliste manipulatsioonideta.

Erinevalt viskist, kus mõnikord võib toote käsitööna turustamine olla tugev müügiargument, tahavad külalised üldjuhul jääda kahe või kolme [viina] märgi juurde, mida nad hästi tunnevad, ütleb Jessica Sanders, omanik ja operaator ning baarmen juua.hästi. Austinis.

Naeruvam ja joogi unustamine.

Sanders näeb turunduses lõhet kiirusbaaride vahel, mis näivad leidvat riiulitel ruumi kümnetele kaubamärkidele, ja käsitööbaaride vahel, kus näete kõige rohkem käputäit.

Sellegipoolest on ta tänapäeval vähemate baaride tunnistaja, kes viina nende menüüdest üldse välja viskab. See on lihtsalt halb majandusteadus, kui püütakse täielikult eirata vaimu, millel on üldiselt kohutavad marginaalid ja teie külalised tahavad tegelikult juua.

Naine usub siiski, et baarmenid on teinud karuteene viinaga valmistatud kokteilide vähesuse ja sügavuse puudumise tõttu. Vaimu mitmekülgsus ja segamise lihtsus on just see, mis võib baarmenid saapadesse raputada, ütleb Neff.

Kosmopoliit.

Alustage millestki, mis on iseenesest maitsev, ja lisage viina ning saate vahetu kokteili, ütleb Neff. Segistit pole vaja. The Moskva muul ikka veel tapab seda, müügi mõttes ja drink.well. hiljutises menüüs oli Naer ja unustus, mis segas Aylesbury part viin shochu ja šampanjaga. Nagu see võib osavalt teha nii paljudes jookides, oli siin viin maitseainet pikendav ning lisanud kaalu ja keha.

Hästi tehtud Kosmopoliit on endiselt midagi suurt ilu ja tähtsust, ütleb Neff. Ja infundeeritud viin süstib jookidesse maitset, säilitades samas vaimu maitse ja keha. Sisuliselt saab viinast osa uuest tervikust ja te ei pruugi tingimata saada sama kogemust, kui kasutate teistsugust piiritust, isegi kui selle piirituse määratlus on värvitu, lõhnatu ja maitsetu.

Mis puutub draamifännidesse ja džinnijoojatesse, kes on sama kangekaelsed, et samastada selget, neutraalset vaimu oma armastatud baasiga, kui nad lisavad oma Spotify kontole Taylor Swifti esitusloendi, siis Neffil on midagi destilleerimisprotsessi kohta meelde tuletada: kõik muutub viinaks, lõpuks.