Kui Ian Burrell, ettevõtte asutaja Equiano Rum , võõrustas Miami rummikongress 2020. aasta veebruaris polnud tal mingit võimalust teada, et see on üks viimaseid suuremahulisi isikliku piirituse degusteerimise üritusi, mis sellel aastal korraldatakse. Pärast 2019. aasta oktoobri turuletulekut Euroopas pidi uue rummi järgmine samm olema USA turule toomine 2020. aasta aprillis. Miami festival pidi olema lihtsalt hiiliv piilumine, kuna Burrell valas Mauritiuse ja Barbadose segu eelvaateid rummid. Kuid märtsiks oli COVID-19 saabumine viinud suure osa Ameerikast lukustusrežiimi. Ei festivale ega baare. Käivitamist pole?

Aasta tagasi otsustasime käivitada Equiano 2020. aasta alguses, enne kui kogu ettekujutus pandeemiast on, ütleb Burrell. See tuli üllatusena, kui kõik lukustati kolm kuud pärast meie käivitamist.

Kui paljud kangete alkohoolsete jookide tootjad käisid sel kevadel kiiresti plaanis uusi pudeleid turule tuua, sõitis käputäis sõdureid, sealhulgas mõned esmakordselt turule toodud kangete alkohoolsete jookide kaubamärgid. Küsisime neilt: Kuidas on uue toote turule toomine pandeemia ajal?

1. See on hirmutav, eriti kui enamik teie peamistest klientidest on suletud

Kuna Burrell on tööstuse veteran, kellel on sügavad sidemed baari- ja restoranitööstuses, oli plaan sihtida kohapealseid asukohti vaid mõnes USA osariigis. Kui pandeemia saabus, arvasime ausalt, et see ei alga USA-s ja kui see juhtub, võib-olla sügisel, ütleb ta.

Ootamatult lükkas Black Lives Matteri liikumise hoog selle käivitamise edasi 2020. aasta juunini. Fookus nihkus Burrelli baarimaailma kontaktidelt otse veebipõhisele otsetarbijale müümisele.

Kliima, maailma vaatamise viisi tõttu oli õige aeg, ütleb Burrell. Veebifoorumite ja sotsiaalmeedia kaudu projektist rääkides leidis ta tugeva positiivse vastuse mustale kuuluvale rummi kaubamärgile, mis tõstis esile selle nimekaimu, Nigeerias sündinud kirjaniku, ettevõtja ja abolitsionisti Olaudah Equiano loo.

Kuid isegi selle vastutuulega oli hirmutav uue kangete alkohoolsete jookide kaubamärgi käivitamine, kui 95% baaridest ja restoranidest suleti, ütleb Burrell. Tagantjärele mõeldes oli see meie jaoks tohutu ja suur takistus, ütleb ta. Vajadusel pöördus brändi müügistrateegia veebimüügi poole. Partnerlus importija Park Streetiga võimaldas levitamist umbes 40 osariigile, mis oli kaugel varajastest plaanidest sihtotstarbeliseks käivitamiseks vähestes osariikides.

Veebimüügi kasv ja asjaolu, et inimesed tulid meie veebisaidile ostma, andsid meile enesekindlust teiste turgudega edasi liikuda, ütleb Burrell. Müük on katapulteerinud varasemad COVID-eelsed prognoosid, et müüa esimesel aastal 6000 pudelit. Tulevikku vaadates on eesmärk jätkata seda hoogu, kergema stiiliga väljendiga, mis plaanitakse käivitada 2021. aastal, rummi, mida ta võrdleb Kuuba kolmeaastase Havana klubiga. Seekord on rumm suunatud kõigi nende segamiseks Daiquiris ja Mojitos kohapeal ei jõudnud ta seda esimest korda teha.

Burrelli nõuanne teistele, kes mõtlevad kohe vaimu käivitamise peale: esiteks ära tee seda! ütleb ta naerdes. Kuid kui peate, siis olge realistlik. Vaadake oma sihtrühma ja seda, kellele te turgu reklaamite.

Samuti soovitab Burrell leida hea partner, kes toimetaks võimalikult paljudesse osariikidesse, mis on interneti degusteerimise hõlbustamiseks võti, mis on üha olulisem tegevus. Tarbijatega suhelda, ütleb ta. Nad mõtlevad teie peale, kui nad joovad teie toodet kodus. Näidake, et mõtlete ka neile.

Kui kohapealne äri seisab, on kõik esmatähtsad asjad, mis võisid olla teisejärgulise tähtsusega, ütleb Burrell. Me peame töötama selle mänguväljaga, mis meil praegu ees on: kohapeal ja veebis.

2. See nõuab kohanemist - palju ja palju kohanemist

Tristan Willey jaoks, ettevõtte asutaja Hea viin , kasutatud kohvikirsside kõrvalsaadustest destilleeritud jätkusuutlik kaubamärk, oli kaubamärgi turuletoomine seitsmeaastase töö kulminatsioon.

Valmistusime stardiks ja siis algas pandeemia, ütleb Willey. Märtsi või aprilli debüüdi plaanid jäeti kõrvale. Willey, karjääribaar, kes on töötanud Long Islandi baar ja Momofuku oma nüüd suletud Booker & Dax ning kirjanik ja endine destilleerija Mark Byrne Kings County piiritusetehas , maadles väljamõtlemisega, millal ja kuidas edasi liikuda. Ei tundunud õige käivitada, kui külalislahkustööstus vaevles ja nad ei tahtnud tähelepanu tõmmata sotsiaalse õigluse liikumistelt.

Suve lõpuks tundus sobiv aeg jätkusuutliku mõtteviisiga veeretamine, eriti kui see võib aidata mõnel baaril, kes ikka veel vaeva näeb, et taas jalad alla saada. Istusime just siin ja vaatasime, kuidas asjad sulavad, ütleb Willey. Istusime kaubaalustel midagi, mis võiks maailmale head teha. Otsustasime selle viia oma sõprade baaridesse ja maailma.

Septembris käivitas Good Vodka vaikselt Willey ja Byrne baarimaailmas olemasolevate kontaktide jaoks. Ilma investorite või ulatusliku rahastamiseta on vaid kaks kaasasutajat pudeleid maha laskmas ja tellimusi kokku löömas, vähemalt praegu.

Oleksin tahtnud, et oleksin selle veel puhtas õhus käivitanud, ütleb Willey agaralt. Me oleksime tahtnud, et meil oleks olnud rohkem pompomisi ja olusid ja oleks olnud Martinis kõigi inimestega, kellega oleme sellest nii kaua rääkinud.

Siiski tundus pakiline, et viina debüüdi enam ei viivitaks. Meil oli vaja sellesse elu tuua, ütleb Willey. Me ei saanud enam oodata. Mõtlesime, et kui istume millegi kallal, mis võiks maailmas head teha - vähendada süsinikdioksiidi heitkoguseid, aidata põllumehi, aidata planeeti ja meie tarneahelat asjade müümisel -, arvan, et peame maailmas positiivset tooma. Praegu tundub kõik nii hull. Kui suudame sel teel midagi positiivset teha, peaksime seda tegema.

Willey nõuanne teistele, kes mõtlevad vaimu käivitamisele kohe: Ma arvan, et see on teostatav, ütleb ta. Me polnud kindlad, kas suudame maailmas käiku lasta. See pole olnud nii hull, kui oleksin arvanud. Kaasasutajad pidid oma aja ja strateegia ümber hindama ning jõudsid suure ettevaatliku saatmise asemel ettevaatlikult ja vaikselt edasi.

Kuid Willey hoiatab, et see pole nagu pandeemiaeelsed päevad. Kui te kavatsete käivitada, ütleksin, et tehke seda, ütleb ta. Kuid selle saavutamiseks on parim viis välja selgitada.

3. See julgustab kogukonda rasketel aegadel

Destilleerija ja Pooltoonipiiritus mais Brooklynis avatud käsitöövabrik, käivitas mitte ainult ühe vaimu, vaid ka neli, kusjuures enne aasta lõppu kavatsetakse käivitada veel vähemalt kaks. Ühine partnerlus Finbacki õlletehas Queensis keskendub Halftone džinnile ja laiale botaaniliste ainete spektrile, mida kasutatakse vaimu maitsestamiseks.

Lisaks allkirjastatud Lääne stiilis džinnile (maitsestatud sarapuu marja, kardemoni ja nulltsitrusega), Londoni kuiv- ja hüppatud džinnile kuulub debüütkoosseisu ka magenta roosa džinn, esimene pakkumine värvikooditud džinnide reas ( planeeritud on sinised, safranikollased ja mustad džinnid) ning rahvusvaheliselt inspireeritud pudelid, näiteks jaapani džinn, mis on maitsestatud yuzu, shiso ja piprateradega.

Miks nüüd avada? Thomase sõnul on projekt olnud töös viis aastat ja selle pinnale on sõlmitud 15-aastane rendileping. Rahaliselt ei saanud me kindlasti oodata, ütleb ta.

Ehkki algne plaan oli käivitada umbes märtsis, tähendasid COVIDiga seotud viivitused, et fotosid vallandati alles mais ja avalik avamine lükati tagasi neljanda juuli nädalavahetusele, Džinn ja toonikud serveeritakse väliterrassil.

Kuigi paus valmistas pettumuse, kasutasime seda aega oma toodete paremaks arendamiseks ja täiustamiseks, ütleb Thomas. Viimased paar kuud andsid meile võimaluse kahekordistada ja täiustada seda, mida me tahtsime teha.

Rajatise hulka kuulub piiritusetehas, tualettruum ja kokteiliruum, kuigi need pole veel üldsusele avatud. New Yorgi osariigi põllumajandusettevõtte piiritusetehaseks klassifitseeritud Halftone saab toodet iseseisvalt levitada tarbijatele ja jaemüüjatele.

Ehkki uue ettevõtte müük moodustab umbes 20–25% sellest, mis meie prognoosid esialgu olid, jätkame ja kindlasti kasvame, ütleb Thomas. Siiani on tema väljaandmine piirdunud 375-milliliitriste pudelitega, seda just tema käsutuses oleva laoseisu tõttu, peagi on oodata täissuuruses 750-milliliitriseid pudeleid. Kokteilimüük on olnud ettevõtte põhialus, nädalavahetustel jooke valmistav baarmen peaks avanema oktoobris eeldatavasti 25-protsendise mahutavusega siseruumides. Korduv teema: See on olnud nädalast nädalasse olukorraga kohanemine, kui mitte päev-päevalt. Iga päev kohandume lihtsalt uue normaalsusega, ütleb Thomas. Tunnen, et iga päev kohandume vastavalt.

Thomase nõuanne teistele, kes mõtlevad vaimu käivitamisele kohe: Ma ütleksin, et ära oota! See läheb paremaks, ütleb ta. Inimesed tulevad tagasi. Entusiasm on olemas. Inimesed joovad endiselt, nad armastavad endiselt uusi kogemusi. Pandeemilise kliima tõttu pole põhjust kõhelda. Seal on raha. Inimesed tahavad raha kulutada, kohalikke osta, kohalikke toetada, uusi asju proovida. Kui pole põhjust kõhelda, siis ära tee seda. Lihtsalt suru läbi.