Gaeli kohvi (nagu seda vanal maal kutsuti) avastas legendi järgi Pulitzeri preemia võitja San Francisco kroonika kolumnist Stanton Delaplane Iirimaa Shanoni lennujaamas mitte kaua aega pärast Teist maailmasõda. Ta libistas retsepti juhuslikult Fisherman's Wharfi lähedal asuva Buena Vista kohviku omanikule Jack Koepplerile. Need kaks täiustasid kofeiini sisaldavat segu ja ülejäänu on muidugi ajalugu.

Kuid suurepärase Iiri kohvi valmistamise saladused on tegelikult nii lihtsad, et neid ei arvestata sageli. Esiteks pole see suur jook. Baarid kogu Ameerika Ühendriikides pakuvad lisatasu kõigele, mis on suur. Sellisel juhul rikub liiga suureks minek Iiri kohvi hea väljavaate. Niisiis, vali anum mõistlikult; väike kellakujuline klaas, mida Libbey on Buena Vistale aastakümneid pakkunud, on kena kuue untsi suurune.

Samuti pole vaja hiiglaslikku iiri viskit. Delaplane ja Koeppleri retsept nõuab ühe untsi laskmist. Ma tean, et see tundub kooner, kuid ärge laske end sellest edasi lükata - see on tegelikult hea uudis. See liköör koos kolme ja poole untsi aurava kuuma magustatud kohvi ja kolmveerand tolli kergelt vahustatud koorega on nii maitsev, et soovite tarbida veel vähemalt kaks.

Head Püha Patricku päeva!

Kolm nõu Iiri kohvi valmistamiseks:

1. Kasutage varrega klaasi, mis ei ole suurem kui kaheksa untsi. (Kaheksa-untsise klaasiga saab kuni poolteist untsi iiri viskit. Olen Jamesoni suhtes osaline.)

2. Pange peale mitte rohkem kui neli untsi aurava kuuma magustatud kohvi.

3. Vahusta koor kergelt. See ei tohiks moodustada piike, kuid hõljumiseks peaks see olema piisavalt vahune, luues kohvi täiusliku eraldamise koorest, mis on lõppude lõpuks joogi allkiri.

Meister-miksoloog Dale DeGroff on raamatu autor Essential kokteil ja Kokteili käsitöö . Ta on ka sr76beerworks.com nõustaja.