Infundeeritud burboonid pole midagi uut - olgu see šokolaad, kohv, puuviljad või vürtsid - bourbonipudelil mõnede lõhna- ja maitseainetega puhata lastes saab tuttava joogi uueks lõbusaks võtta. Viimaste aastate üks populaarne toode, millega bourbonit infundeerida, on kõigi lemmik hommikusöögiliha: peekon. Need, kes ei suuda suitsusele kokteilile vastu panna ega telli menüüs esimest jooki, mis lubab vinnutatud liha garneeringut, peaksid segama Denveri baarmeni Dylan Holcombi nelja koostisosa peekoni ja veiselihaga maitsestatud burbooni jooki Bone & Bacon.

Selle asemel, et ise sealihatoodete viski sisse imbuda, sisaldab Holcombi jooki retsept Ol ’Major Bacon maitsestatud Bourbon . See Tennessee bourbon, mis ilmus 2016. aastal, on saanud positiivse ajakirjanduse oma suitsuse, lihase maitse ja kvaliteetse burbooniga. See annab Bone & Baconi peekoniosa, kuid teine ​​pool on veidi töömahukam.

Soolaste jääkuubikute jaoks kasutab Holcomb kondi puljongit Luu Hea Seltskond , täpsemalt selle piisoniluu puljong. Kui see pole saadaval, võib asendada mõne muu kondipuljongi, kuid on oluline kasutada veiseliha, piisonit või muud samaväärset; kana või kalkuni moodi kasutamine viskab maitseprofiili maha ning sea kondipuljongi kasutamisel on oht, et jook tõuseb üleporkitud tasemele. Kuid jääkuubikud ei lähe tegelikult lõpptootele; selle asemel segatakse neid sellega, jahutades joogi maitsega. Kui olete need siiski valmistanud, võite proovida neid kasutada mõnes teises joogis nagu a Verine Mary lisada veel rohkem umami noote või millegi sarnasena a-ga Bourbon vanamoodne teatud sügavuse ja maitselisuse jaoks.

Bone & Bacon on sisuliselt a Manhattan , kuid magusa vermuti asemel saab Averna , armas, mõrkjasmagus amaro Sitsiiliast. Lisaks nõuab Manhattanilt leitud traditsiooniliste Angostura mõrude asemel Bone & Bacon mustade pähklite mõrusid, mis lisavad niigi jõulisele joogile täiendavat rikkust. Ja joogi lihasööja olemuse tõepoolest koju sõitmiseks on see kaunistatud pigem beebi seljaribaga kui kirsi- või apelsinikoorega.

Koostisosad

• 2 untsi Ol ’Major Bacon burbooni
• 3/4 untsi Averna amaro
• 3 kriipsu musta pähkli mõru
• Osso Head piisoni kondipuljongi jääkuubikud *
• Kaunistus: beebi tagumine ribi luu

Sammud

1. Lisage kõik koostisosad seguklaasi.

2. Lisage puljongi jääkuubikud ja segage umbes 30 korda.

   
   
   

3. Kurna kupeeklaasi.

4. Kaunista lapse tagumise ribi kondiga.