Earl Grey on täiuslik hommikusöögijook, samuti oluline osa teeajast. Ja kuigi seda serveeritakse tavaliselt kuumalt, sageli koos koore või suhkruga, on mõnikord seda veelgi parem jahutatult ja džinniga kokteiliklaasis.

See väänata Gin Sour tuleb moodsa kokteililiikumise ühe teerajaja, Audrey Saundersi poolt New Yorgist kuulus ja mõjukas Pegu klubi . Kokteilis laenab Earl Grey tee oma bergamotti ja parkaineid džinnibotaanikale keeruka ja kihilise joogi saamiseks.

Earl Grey Marteanis kasutab Saunders Tanqueray džinni. Laialdaselt kättesaadavat ja populaarset toodet Tanqueray peetakse sageli Londoni kuiva stiili eeskujuks. See sobib hästi ka infundeerimiseks, kuna selle suhteliselt kõrge alkoholisisaldus (džinn on 94,6 tõend) tähendab, et infusioonid vajavad vähem leotamisaega. Muidugi, kui eelistate oma džinnhapus mõnda muud džinni, kasutage seda. A mereväe tugevusega džinn saab veelgi kiirema infusiooni ja kindlasti töötab ka traditsioonilisem 80-tõeline džinn.

Musta teega infundeerimine annab täiendavat kibedust tanniinide, keemilise ühendi, mis vastutab tee kibeduse eest, punases veinis ja isegi tammevaatides, milles mõned piiritusjoogid on laagerdunud, näol. Džinni ja tee terava hammustuse pehmendamiseks on see jook parim, kui seda valmistatakse munavalgedega, mis lisavad siidist suuvärvi ja rikkust. Kui väldite munavalgeid, võite saavutada sarnase tulemuse populaarse vegan alternatiiviga aquafaba, kasutades kikerherneste keetmisel või konserveerimisel saadud vedelikku.

Koostisosad

• 1 1/2 untsi Earl Grey teega infundeeritud džinn *
• 3/4 untsi sidrunimahla, värskelt pressitud
• 1 unts lihtne siirup
• 1 munavalge
• Kaunistus: suhkruvõru
• Kaunistus: sidrunikeerutus

Sammud

1. Kasutage kupee klaasi poolääriseks suhkrut ja pange kõrvale.

2. Lisage teega infundeeritud džinni, sidrunimahla, lihtsa siirupi ja munavalge loksutisse ilma jääta ja loksutage tugevalt (vähemalt 10 sekundit).

   
   
   

3. Lisage jää ja loksutage uuesti, kuni see on hästi jahutatud.

4. Kurna ettevalmistatud kupee sisse.

5. Kaunista sidrunikeeruga.