Teil on tõenäoliselt olnud või vähemalt olete kuulnud, a Viski hapu , standard tumeda vaimu kokteilikanonis ja Pisco hapu , tema kergemeelne nõbu ekvaatorist lõuna pool. Kuid kas olete Gin Souri juba proovinud? See on põhimõtteliselt sama jook, mille sisse on vahetatud teistsugune piiritus - kerge, värskendav ja kergelt botaaniline lonks igal hooajal või juhul.

Klassikaline hapukas formaat, mis pärineb 19. sajandi keskpaigast, nõuab piiritust, sidruni- või laimimahla ja magusainet. Vahutav element, näiteks munavalge või aquafaba (vedelik, mille tavaliselt kikerhernepurgist tühjendad) on valikuline ja lisab joogi peale vahva tekstuuriga kihi, mida saate seejärel mõru abil kaunistada. Kui see formaat kõlab tuttavalt, siis seetõttu, et paljud joogid järgivad seda, näiteks Gimlet - sisuliselt džinnhapu, mis nõuab sidrunist pigem laimimahla - ja Daiquiri ja Tommy’s Margarita . (Kõigist nendest kolmest joogist soovite siiski munavalge välja jätta.)

See retsept nõuab Londoni kuivdžinni, kuid võite selle soovi korral erinevat tüüpi vahetada; vana Tomi džinn või isegi genever, džini hollandi eelkäija, mõlemad töötavad hästi. Ja helistage julgelt sidrunimahl tagasi ja väntsutage lihtsat siirupit veerand untsi võrra, kui eelistate joogi magusamat versiooni. Džinnihapu valmistamiseks pole tegelikult valet viisi.

Koostisosad

• kaks untsiLondon kuivdžinn

  
  
  

• 1 unts värskelt pressitud sidrunimahl

• 1/2 unts lihtne siirup

  
  
  

• 1/2 unts munavalge või aquafaba (valikuline)

• Kaunistus: sidrunikeerutus (valikuline)

• Kaunista: 3 kuni 5 piisadAngosturamõru (valikuline)

Sammud

1. Lisage kõik koostisosad loksutisse ja raputage tugevalt (ilma jääta), kui kasutate munavalget või aquafaba.

2. Lisage jää ja loksutage uuesti, kuni see on hästi jahutatud.

3. Kurna kupeeklaasi.

4. Kaunista sidrunikeeruga. Või munavalge või aquafaba kasutamisel kaunistage vahune ülaosa 3 kuni 5 tilga Angostura mõrudega.