Kui Jaapani vanem segamisstiil kaldub klassikaliste keelueelse aja jookide poole, on uus joogiprofessionaalide traditsioon traditsioonidest lahus ja kasutab oma riigi kõrgtasemel tooteid tootele. järgmine peatükk Jaapani baarmenites .

Jaapani kokteilivalmistamise praegune peavool on alkohoolsete jookide ühendamine värskete koostisosadega, mitte likööri või maitsestatud siirupi kasutamine, ütleb baarmen Naofumi Yokoyama Baar Entrust, kolmas koht Tokyo Ginza naabruses. Ta pakub kokkuvõtlikke kokteile, mis on ehitatud põlistest hooajalistest puuviljadest, sealhulgas kumkvatist, tomatist, kurgist, õunast, goji marjast, kiivist ja vastava nimega värskest maasikast maasikatest. Jaapanis on kokteilivalmistamise meetod muutunud kokteilikultuuri juurutamisest välismaalt ja tavapärasele kokteilile keerdkäigu lisamisest värskete koostisosade, näiteks puuviljade, köögiviljade, ürtide ja vürtside, piiritusjookidega kokteilide valmistamisele.

Värske maasika ja Bar Entrusti üldine kontseptsioon on haruldane, kuna see ei määra baasvaimu, vaid pakub kliendile (või antud juhul baarmenile) valikut džinni, viina, rummi või tequila vahel. Iga alkoholi piiritlemine on tõend joogi mitmekülgsusest; tõesti, see kõik on seotud värskete marjadega ja soovite neid siiski kõige rohkem esile tõsta. Midagi džinnitaolist saab palju lillelisemat, kergemat ja botaanilisemat jooki, samas kui rummi ja tequila toovad selle troopilisse maailma. Viin ja selle suhteliselt neutraalne maitseprofiil , võtab kõige rohkem tagaistme, esitades puuvilja maitsed ette.

Nagu iga hooajalisi koostisosi sisaldav jook, on värske maasika jaoks kasulik, kui seda tehakse soojematel kuudel, kui maasikad on kõige värskemad, ja te ei pea lootma ainult impordile. Isegi kõige kõrgema kvaliteediga puuviljade puhul võib ta maasikamaitsete võimendamiseks kasutada mõningaid täiustusi; sel juhul on see maasikalikööri ja mõne jõhvikamahlaga. Turul ei ole liiga palju ja teie parim valik kvaliteedi osas on see Drillaud . See Prantsuse ettevõte valmistab hulgaliselt maitsestatud likööre, maasikas on üks neist. Mis puudutab jõhvikamahla, siis mida looduslikum, seda parem; vältige midagi kunstlike lõhna- ja maitseainete või magusainetega, vastasel juhul võite joogi põlise olemuse saastuda.

Koostisosad

• 3 värsket maasikat, neljandikku
• 1 unts džinni, viina, rummi või tequilat
• 3/4 untsi maasikalikööri
• 1/2 untsi jõhvikamahla
• 1/4 untsi laimimahla
• Kaunistus: maasika viil

Sammud

1. Loksutis segage maasikad mahla eraldamiseks.

2. Lisage ülejäänud koostisosad jääga ja raputage.

   
   
   

3. Kurna kupee või Nick & Nora klaasi.

4. Kaunista maasikaviiluga (valikuline).