Selle baarmeni Erin Cusicki klassiku selles keerdumises Ristikuklubi New Yorgis, natuke mezcal , Ancho chile liköör ja vürtsikad mõrud ühendavad jõud, et anda Negroni suitsune ja pikantne viimistlus. Vürtsikate kokteilide kõige levinum eksiarvamus on see, et need on lihtsalt kuumad ega sisalda nüansse ega maitset - kuid kui kasutate õigete koostisosade abil tegeliku maitsega vürtsi, saate tõsise kuumusega luua mõnusa soolase joogi, ütleb Cusick . Erinevate vürtsikate koostisosade - näiteks Ancho chile likööri ja Bittermens’i Hellfire habanero põõsamõrdade - kombineerimine aitab sel juhul jõuda keeruka vürtsi tasemeni, mida Cusick

Kui see sealsete heateekide jaoks ikka veel ei lõika, pakub Cusick veel ühte meetodit, et oma jook Scoville'i skaalal püsti tõsta. Mõne lisalöögi jaoks võite oma mezcali või mõnda muud baasivaimu oma kohandatud pipra kombinatsiooniga infundeerida, lisab Cusick. See võib olla nii lihtne, kui visata mõned viilutatud jalapeñod piiritusmahutisse või kureeritud kuum pipar, sõltuvalt maitsetest ja kuumusest, mida loodate saavutada. Mõlemal juhul kontrollige segu ühe tunni pärast, et näha, kuidas see teile meeldib, ja seejärel maitske iga tund pärast seda, kuni peate seda valmis. Kui soovite äärmiselt vürtsikat, võite enesekindlalt ööseks jätta ja vaadata, kuidas see järgmisel päeval maitseb.

Teie värskelt leitud vürtsioskuste abil ootab teid ees terve maailm võimalustest. Valige oma seiklus, alustades Cusicki Spicy Negroni retseptist.

Klõpsake nuppu Esita, et näha seda vürtsikat Negronit koos

Koostisosad

• 1 unts mezcal
• 3/4 untsi Campari
• 3/4 untsi magusat vermutit
• 1/4 untsi punane Tšiili liköör Ancho Reyes
• 2 tilka Bittermens Hellfire Habañero põõsaste mõrud

Sammud

1. Lisage seguklaasile jääga mezcal, Campari, magus vermut ja Tšiili liköör ning segage, kuni see on hästi jahtunud.

   
   
   

2. Pingutage vanamoodsaks või laske klaasi värske jää kohal.