Napa ja Sonoma on võib-olla kõige enam sünonüümid California veinimaastikule, kuid reaalsus on see, et osariigi pakkumised esindavad palju laiemat kaarti, mis hõlmab paljusid erinevaid kliimasid, stiile ning suuri ja väikeseid tootjaid. Nüüd on olulisem toetada kodumaiseid veinitehaseid, millest paljud on 2020. aastal suure hitt saavutanud.

Ma tõesti usun, et kodumaiste veinide ja eriti California veinide joomine on viis hoolitseda kõige lähemate inimeste eest, ütleb Stephanie Watanabe, Rannik ja org , veinibaar Brooklyni linnaosas Greenpoint, kus tema ja tema partner Eric Hsu keskenduvad eranditult California veinidele. Ärge saage valesti aru, ma armastan Vana Maailma veine, kuid kuna maailmas on nii palju volatiilsust, arvan, et see on üks väike viis, kuidas saame aidata oma naabrite eest hoolitseda, ütleb ta.

California on Watanabe sõnul veinivalmistamisel eriline koht. See ei ole mitte ainult riigi kui kogu põllumajanduse oluline sõlmpunkt, vaid ka oma veinitehaste toetamiseks toetavad joogid piirkonna põllumehi ja viinamarjaistanduste töötajaid. Ja on eriti läbimõeldud, et ta on leidnud, et kogu riigis on veinivalmistamisel ühine nimetaja.

Olenemata sellest, kas nad kasutavad minimaalset sekkumist, kasutavad säästvaid põllumajandustavasid või annavad oma kogukonnale tagasi, austan täielikult hoolt, millega nad oma käsitööle lähenevad, ütleb Wantanabe. Oluline on toetada kaubamärke, mis lähevad keskkonna ja selle elanike jaoks korda. See on üks võimalus investeerida inimestesse, kes hoolivad laiemast pildist ja teevad oma osa.

Lisaks sellele lisab Hsu, et veinivalmistamise maailmas on suhteliselt uustulnukaks saamine teatud hüvedega. [California on] traditsioonidega piiramatu - see on nagu metsik metsik lääs uuesti. Seiklus- ja loovustundega proovivad California veinitootjad uusi asju, kasvatavad igasuguseid viinamarju ja ühendavad need veinivalmistamise stiilidega, mille tulemuseks on põnevad, taskukohased ja tagasihoidlikud veinid, mis muudavad nende joomise lihtsalt lõbusaks.

Siin jagavad Watanabe, Hsu ja teised veinieksperdid oma hetke lemmikveine Californias.

• Üleannetu 2018 Malvasia Bianca (17 dollarit)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Nina pärast kauaaegse viognieri austajana armus Hsu kohe Santa Cruzi veinivalmistajasse Üleannetu oma 2018 malvasia bianca. Kui panen sellele veinile nina, tahan seda juua, supelda ja kanda seda nagu parfüümi, ütleb ta. Sellel on kõige ilusam lilleline ja aromaatne nina kõigist veinidest, mida kohanud olen. Maitselt on sellel veinil lillelisi ja tsitruselisi noote, millel on tunda piparmünti.

• Clendeneni perekonna viinamarjaistandused 2015 Nebbiolo The Pip (25 dollarit)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Ma ei saa rääkida Californiast, mainimata Jim Clendeneni Õiges kliimas ; ta on legend, üks California veinivalmistamise stseeni OG-sid, kes tõi Santa Barbara piirkonnale palju teenitud tähelepanu, ütleb Yassmin Dever, veininõunik Sotheby’s Wine . Ta on olnud tasakaalukama ja vähem raskekujulise veinivalmistamise viisi eest ka 90ndatel aastatel, kui suured, küpsed, rikkad, kontsentreeritud veinid olid moes. Eriti köitis minu tähelepanu tema innukus katsetada mittetraditsioonilisi sorte, mis ajendas teda looma Clendeneni perekonna viinamarjaistanduste sildi. Clendeneni The Pip nebbiolo on sügav ja keeruline punane, mis on valmistatud Piemontese viinamarjast. Minusuguse veinisõbra jaoks on lõbus kogemus maitsta viinamarjade potentsiaali nagu nebbiolo ootamatus kohas, ütleb Dever.

• Colète 2017 Merlot (70 dollarit)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Watanabe krediteerib Napa Valley esimese aastakäigu Colete , sommeljeede Rajat Parri ja Marie Vayron Ponsonneti koostöö, kuna see on merlot, mis paneb sind jälle merlotidesse armuma. Ta on 2017. aasta villimise suur fänn, kuigi tema 2018. aasta aastakäigu hiljutine väljaandmine on osutunud sama erakordseks, ütleb ta. See kergesti joodav vein on 20-aastase sertifitseeritud orgaanilise viinamarjaistanduse ja Bordeaux stiilis veinivalmistamise toode; see on täidlane, kerge suitsu ja suulises rohke küpse punase marjaga, mis on kihiline tugevate lillenootidega.

• Põldsalvestised 2019 Dry Hop Pét Nat (25 dollarit)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Andrew Jones [of Välja salvestused ] on töötanud Paso Roblesi viinamarjadega alates 2007. aastast ja see Mosaici humalaga kääritatud sädelev chardonnay on lõbus, ebatavaline ja maitsev, ütleb Hsu. Ma arvan, et see on väravavein õllejoojatele veini meeldimiseks. 2019. aastakäik pakub pirni-, karusmarja- ja troopiliste puuviljade noote; tootja soovitab selle siduda tuunikala salati või rotisserie kanalihaga.

  Jätkake 5-st 5-st allpool.

• Halcyoni veinid 2019 Cabernet Franci blanc (26 dollarit)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  California veinide mitmekesisus on nii suur, et inimesed kipuvad unustama, et seal on rohkem kui Napa kabiin, Sonoma pinot noir ja chardonnay, kuid olen avastanud mõned tõelised kalliskivid, ütleb New Yorgi sommeljee Sarah Tracey, Lopsakas elu . Tema viimase aja hulgas on Halcyoni veinid ‘2019. aasta cabernet frangi blanc, mille on teinud abikaasa-meeskond Tyler ja Kim Elwell Contra Costa maakonna viinamarjadega. See vein on valge, mis on valmistatud 100% kabiinifrangist, ilma koorest eraldamata, ja see meenutab mulle kollaseid ploome, hurma ja valgeid õisi, ütleb Tracey. Veinide joomise kogemuse lisamiseks on Elwellides isegi muusika esitusloendeid. Kui teil on roosa väsimus, on see teie uus suvine vein.