The Mojito on nii lihtne, et see võib olla geenius: piparmünt, suhkur, rumm ja soodavesi, lisaks jää ja põhu abipersonal. Muidugi soovite, et kõik need asjad oleksid klaasis koos! Selle väljamõtlemine, kes Mojito leiutas, on aga veidi nagu proovimine kindlaks teha, kes oli esimene, kes päikese käes kuuli higistas ja kokku ahvatlevat värskendusallikat kobises. Kuid samal ajal kui teil tekib janu pika, piparmündise, leotatud Mojito järele, rüüpake nende faktide abil selle sooja ilma ime saladuste ümberlükkamiseks.

1. See sündis Kuubal

Kujul Mojito päritolu kohta on palju teooriaid, alates suhkruroo põldudest kuni baarideni, mis valavad neilt tulnud rummi. Kuid Kuuba on vaieldamatult Mojito kodumaa. Mida see nimi tähendab? Noh, ka selle üle võib vaielda, kuid Will Pasternak, New Yorgi baarmen, kellel on kogemusi mõnes väga rummises baaris, sealhulgas Must saba , on mõned mõtted. Esmakordselt ilmus see kokteilikirjanduses 1932. aasta väljaandes Lohakas Joe baar ,' ta ütleb. Mõni ütleb, et see pärineb Hispaania mojarist, verbist, mis tähendab 'märg'. Teiste sõnul pärineb see Aafrika mojo'st, mis tähendab 'väikest loitsu'.

2. See kasutab valget rummi

Suhkru, piparmündi, laimimahla ja soodavee kombinatsioon pole midagi, kui mitte värskendav, ja värskenduse võtmeks on võtmeta valge rummi, mitte tumeda rummi kasutamine. Ma eelistan Plantation 3 Stars'i või Banks 5 Islandi, kuna need on erinevate kohtade erinevate rummide segud, mis loovad nüansirikka baasivaimu Mojito ehitamiseks, ütleb Krissy Harris, Džunglilind New Yorgis. Kuid nähes, et lisate piparmünti, laimi ja suhkrut, võib selle ära teha peaaegu iga korralik krõbe rumm. Kui leiate, et täieliku stiilis Kuuba rummi kättesaadavuse puudumise pärast kurvastate oma võimetust tõeliselt autentseks saada, võtke näpunäide mõnelt ettevõtlikult baarmenilt.

Jake Emen

Siin on see asi - Kuubalt pärit rumm pole praegu selline, nagu ta oli klassikaliste kokteilide nagu Mojito loomise ajal, ütles Seattle'is asuva Rumba peadirektor ise kirjeldanud rummi pakkumine Jen Akin. Kuuba rumm oli tõenäoliselt segu raskemast potist ja kergest kolonnist destillaadist, tekitades rikkama, täidlasema rummi kui Kuuba kaasaegsete rummide kerge, karge ja õrn profiil. Rumbas, Akin teeb oma Kuuba stiilis segu Puerto Ricost, Jamaicalt ja Barbadoselt pärit rummidega.

3. Kuubal segavad nad ja ei kasuta lihtsat siirupit

Kuubas asuva Mojito puhul pole lihtsat siirupit olemas, ütleb Paul Menta, toote omanik ja destilleerija Key Westi esimene seaduslik rummivabrik . Kokk Menta, kes õpetab kuus päeva nädalas oma maitsekojas Mojito-klassi, on isegi pulga taga aega löönud Havannas La Bodeguita del Medios, baaris, mis väidab end olevat Mojito sünnikodu (ja kus Ernest Hemingway ilmselt oleks lonksu neid, kui ta oma kallimast pausi tegi Daiquiri ). Seal õppis Menta olulisust, et joogis mängib granuleeritud suhkru kasutamine (ta eelistab demerarat) ja mudamine. Suhkrugraanulite purustamisel purustate ka piparmündi ja sellest toimingust tulevad õlid välja. Seejärel tekitab värske laimimahl keemilise reaktsiooni ja seguneb piparmündis sisalduva klorofülliga ning tapab osa kibedusest.

La Bodeguita del Medios valmivad mojitod.

La Bodeguita del Medio

4. Kuubikujää on kuningas

Kuigi võite tunda a Julep - ärge tehke seda nagu Mojito purustatud jääd. Sellel kõrgel joogil läheb aja jooksul paremini, kui kasutate kuubikuid. Mojito on põhimõtteliselt rummikõrgpall, ütleb Harris. Samuti tarbitakse enamasti Mojito suvel ja te ei soovi, et teie jää sulaks liiga kiiresti. Kuubikujää suurem pind võimaldab kokteili aeglasemat lahjendamist juba sooda abil.

5. See on segatud, mitte raputatud

Teine asi, mille Menta oma palverännakul Mojito mekasse õppis, oli see, et segamine annab teile suurema kontrolli joogi ülima maitse üle. Kui valame aeglaselt sulades üle jää, voolame üle romi, segunevad piparmündi vesi ja õlid kokku. Peal asetage soodaveega, seejärel võtke baar lusikas, hoides otsa põhjas, keerutage kaks korda mööda klaasi sisemust ja tõmmake veidi ülespoole, nii et kogu see õli ja suhkur segusse lisatakse.

6. Mõru on teretulnud

Ehkki pole tõenäoline, et aromaatsed mõrud olid osa Mojito algsest retseptist, ärge üllatage, kui leiate, et teie baarmen on teie jooki natuke täis määrinud. Angostura lisamine Mojitole on näpukas viis selle kasvatamiseks, kuid enamik päritolulugusid ei sisalda seda koostisosade loendis, ütleb Harris. Kuigi see pole originaalis ja enamik külalisi ei oota kibestumist, arvan ma, et Angostura lisab maitsekihte, mistõttu kaasaegsed baarmenid lisavad seda.