Tutvuge Blue Blazeriga, ainsa joogiga, mida me teame, mis nõuab tulekustuti käeulatuses. See igivana klassika on väärt sellega kaasnevaid arvukaid riske, eriti kui olete kokteiliajaloo fänn (ja elate piiril) - võime jälgida Blue Blazeri päritolu Gold Rushi ajastu San Salongi hasartmängusalongi Francisco, kus kokteilipioneer Jerry Thomas selle idee koorus. Oma 1862. a Baar-pakkumiste juhend , kirjeldab ta seda kui põlevat vedelat tulevoogu, mis võtab selle üsna hästi kokku, kuid edasise konteksti jaoks on see põhimõtteliselt Kuum Toddy valmistatud ülitugeva šoti ja showmanship'iga. Rääkisime New Yorgi baarmeni Aubrey Slateriga tema mõtetest joogist ja sellest, kuidas seda kodus võimalikult ohutult (ja maitsvalt) valmistada.

Alkohoolse joogi ajal on Sinine bleiser nii põhiline kui võimalik, ütleb Slater, rõhutades joogi uhke esitluse ja selle üsna lihtsa ülesehituse kahesust. Traditsiooniliselt nõuab Sinine bleiser ainult kahte koostisosa: piiritust (tavaliselt Šoti viski ) ja suhkur, kuid Slateri nõuannete põhjal oleme välja pannud midagi natuke tasakaalukamat. Muidu on ta lihtsalt suhkruga soe alkohol.

Vee ja tsitrusviljade lisamine vana kooli Blue Blazeri retseptile ületab lõhe kuuma, magustatud märjukese ja tahtlikuma koostisosade segu vahel - nüüd sarnaneb see Kuum Toddy (ehkki toretsevam). Nüüd, kui olete spetsifikatsioonid alla lasknud, on Slateril mõned olulised ohutusnõuded, mis tagavad, et protsessi käigus ei eraldataks ühtegi kulmu. Ma soovitaksin alustada tihedast rullist, kus teie kruusid on tihedalt üksteise kõrval. Pärast mõningast harjutamist suureneb teie rull laius mugavuse tasemega. Samuti hoidke oma publikut turvalises kauguses ja lõpuks laske vedelkütuse tulele viskamiseks valmis niiske rätik, soovitab ta. Ärge visake vett tulele, kuna see põhjustab selle levikut! Minge enesekindlalt (ja ettevaatusega) edasi ning võib-olla tehke mõni või kaks harjutusvooru, enne kui esitate publiku ees oma uue lemmikjõuka triki.

Koostisosad

• 4 untsi vaadi tugevusega šoti viski
• 2 tl demerarat või toorsuhkrut
• 3 untsi keeva veega (pluss veel keeva veega kruuside soojendamiseks)
• Kaunistus: 2 sidrunikeeret

Sammud

Teenib 2.

1. Eelsoojendage 2 klaaskruusi keeva veega, enne kokteili lisamist visake vesi ära.

2. Eemaldage segamispiirkonnast kõik tuleohtlikud materjalid. Võimalike lekete imamiseks pange maha niiske rätik või kaks. Hoidke tulekustuti käepärast.

   
   
   

3. Lisage suhkrut, šoti ja keeva vett ühte kruusi ning süüdake tikkuga ettevaatlikult.

4. Väga ettevaatlikult valage leegitsevat vedelikku kruusist kruusini edasi-tagasi, umbes 5 korda.

5. Jagage jook kahe kruusi vahel ühtlaselt ja kustutage leegid.

6. Kaunista iga kruus sidrunikeeruga.