Lõpuks olete nikerdanud väärtusliku ruutmeetri, et teha ruumi kõige pühamale majapidamises kasutatavale lisale: kodubaarile. Kuid tipptasemel jookide väljavõtmine sussides võtab rohkem kui head kavatsused. Seal on pudelid, mida osta, tööriistad, mille üle piinelda, ja tehnikad, mida õppida. Jälgige meid, kui me aitame teil navigeerida oma koduriba põhitõdesid.

Igaüks, kes on kunagi käinud uhke kulinaarse spetsialiseeritud kaupluse vahekäikudel, teab, et iga köögiülesande jaoks on olemas vidin, ükskõik kui tühine. (Sibulahoidja? Maasikakoorija? Kas tõesti?) Ja kuigi mõned on teatud tööde jaoks hädavajalikud, ummistavad teised, eriti ühest või üleliigsetest, vaid sahtlid ja panipaigad.

Y koorija, tsitruseline höövel, pintsetid ja riiv, vasakult.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Sama on ka baari taga. Peale jookide raputamise ja segamise tööriistade võiksite neid kaunistada mõne (loe: mõne) varuks. Me ütleme teile täpselt, mida vajate (ja mida mitte), et kaunistada oma kokteile aromaatsete tsitrusviljade, mikroherbeokste ja vürtsilaastudega.

Backstory

Apelsinikoore väljendunud õlist a Manhattan - kreemjale kruusile puista riivitud muskaatpähkel Munamuna , puuduks paljudel kokteilidel see je ne sais quoi, kui nad ei garneeriks mingit garneeringut. Alates 18. sajandist, kui puukoorid olid peal Sherry Cobblers ülevoolavate värskete puuviljade, ürtide ja tuhksuhkru rohke tolmutamisega on kaunistused ülaosas lisanud elegantsi, esteetikat, aroomi ja maitset. Kuid selleks, et teie garneeringumäng tõesti tugev oleks, vajate õigeid tööriistu.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Mida ütlevad eksperdid

Minutilise koorimise jaoks Aaron Polsky , asutaja Otsetraadijoogid , väldib Kuhn Rikon Y koorija jaoks kanalinuga, mis on tema sõnul väga terav ja odav. Rakendage survet, et saada lai vaal, mida saate pigistada, säilitades kontrolli, et koorija teid ei libiseks ja ei lõikaks, ütleb Polsky. Ja hoidke tera alumist serva tsitruseliste kogunemisest [puhtaks] kraabitud.

Proovi seda: Kuhn Rikon ja koorija

Will Lee, joogidirektor kohas Hall kummitus eelistab Detroitis Titani koorijaid, kuna neil on pööratav sakiline tera, mis annab selle kasutamisel natuke suurema kontrolli. Iga koorija peaks olema piisavalt terav, et teha täpsed, õhukesed lõiked ainult aromaatsest koorekihist, mitte kibest valgest lohust.

Proovi seda: Titani koorija

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Kaksteist tolli pikkused BarConici tangid firmalt BarProducts.com on hea kaalu ja suurusega, lihtsalt piisavalt tihedad, kuid mitte liiga tihedad, ütleb Lee. Dallase baarmen Scott Jenkinsile meeldib haarata garneeringut mis tahes kaubamärgiga 10-tollised pikkused kirurgilised terasest pintsetid , mis hoiavad teie käed kleepumast ja aitavad teil täpset ja puhast paigutust.

Proovi seda: BarConici tangid

Proovi seda: Kirurgilisest terasest pintsetid

Mikroplane on kõrgelt hinnatud riivimark - nii terav ja hästi meisterdatud, et neid tuleb harva välja vahetada. Jenkins kasutab ühte muskaatpähkel, kaneel, kardemonikaunad jms. Pole tähtis, millise kaubamärgiga te lähete, peaks see tegema väga peened, peaaegu pulbrilised võred pigem aromaatsete omaduste jaoks, et mitte segada joogi tekstuuri, ütleb ta.

Proovi seda: Mikroplaani riiv

Liqour.com / Tim Nusog

Takeaway

Tööriistu tuleks hoida ligipääsetavas kohas [ja] pärast iga kasutamist korralikult puhastada, ütleb Jenkins. Las tööriist teeb selle töö, ütleb Lee. Kui peate seda tööd tegema sundima, pole see tõenäoliselt õige tööriist ja on suur võimalus, et võite endale haiget teha. Kui hoiate nuga lati taga, hoidke seda teravana (ideaalis kiviga) ja kasutage tera peeneks kaunistamiseks ning tera kanna jää nikerdamiseks, ütleb Polsky.

Tsitrusviljade plaanid.

Liqour.com / Tim Nusog

Tõenäoliselt võite ületada zesteri või joone koorija, ütleb Jenkins, mis teeb kohmakas välimusega tsitruselisi spiraale, mis võivad lisada ebameeldivat tekstuuri. Sama kehtib ka tridentlusika kohta, mille ühes otsas on natuke kahvlit, mis on torkiv oht peaaegu kõigile baarmenidele, kes on kunagi selle poole jõudnud, ütleb Lee.

Teisel küljel võite avastada huvitavat ja soovimatut garneerimisvahendi kasutamist. Ta on näinud tsitruseliste pressi, mille abil purustatud jääst kokteili otsa seatud ja garneeringu või likööriga täidetud mini-kausike tekitati. See on üsna lahe välimusega.