Port loodi Portugalis, et säilitada riigi punaseid veine nende pika ja kuuma teekonna ajal mööda jõge Douro oru viinamarjaistandustest Porto linna, kus veine ladustatakse ladudes ja tarnitakse seejärel üle kogu maailma.

Port pole ilmselt esimene, mis pähe tuleb, kui varud oma baari kokteilisõbralike koostisosadega. See ei pruugi olla isegi teine ​​- või kümnes. Aga võib-olla peakski olema, sest üks pudel portsu võib mitme koostisosaga tööülesannete täitmiseks olla mitme ülesandega. See võib lisada magusust, asendada vermuti, lisada mitmekihilist maitset ja leevendada kõrgekindlate jookide alkoholisisaldust.

Üldiselt on sadamas ümmargune, lohutav ja viskoosne magusus, mis suudab hapukate, taalsete ja muuladega tõeliselt kenasti mängida, ütleb Washingtoni baarmen Sarah Rosner. Olen märganud ka suundumust madala ABV-ga kokteilid hiljuti ja arvan, et see hakkab muutujalt baasile üle minema.

Rosner kasutab oma Port New York Souri retseptis mitmekülgset koostisosa, mis on riff New Yorgi hapu mis jätab valikulise munavalge vahele ja asendab punase veini räpase portveiniga. Ta alustab burbooni, värske sidrunimahla ja lihtsa siirupiga ning hõljub seejärel portsu joogi ülaosas, tekitades pilkupüüdva haloefekti.

See tervislik üheuntsine tawny portveini valamine aitab pudelit kiiresti ammendada (ports kestab ainult paar nädalat pärast avamist ja jahutamist), laenates kokteilile pähkli- ja karamellinoode.

Koostisosad

• 2 untsi burbooni
• 3/4 untsi sidrunimahla, värskelt pressitud
• 3/4 untsi lihtne siirup
• 1 untsi tawny port

Sammud

1. Lisage burboon, sidrunimahl ja lihtne siirup jääga loksutisse ja raputage, kuni see on hästi jahtunud.

   
   
   

2. Kurna kahekordseks kiviklaasiks värske jää kohal.

3. Ujuge sadam joogi peal, valades selle aeglaselt baarilusika tagaküljele.

4. Laske klaasil kergelt keerutada, et port kogu kokteili pinnal liigutada.