Jaapanis jälgib talvist pööripäeva, mida tuntakse tōji nime all istudes yuzu-infundeeritud vannides ja selliste soodsate toitude söömine nagu punased oad ja lootosejuur. Selle kokteili, mille on loonud Floridas Pensacolas asuva 200 South, Taco Agave ja Blend Lounge baarmen Shaun Dixon, eesmärk on kummardada neid rituaale.

See kokteil ühendab Nigori sake lumise välimuse ja sametise tekstuuri tumeda ja ürdilise benediktiini, hapuka ja mõrkjasmagusa yuzu marmelaadi ning adzuki punaste ubade pähklise sügavusega, ütleb Dixon. Pange tähele, et adzuki punaseid ube saab hõlpsasti leida Aasia supermarketitest ja veebist, kuid kui te ei saa ühtegi oma kätte, võite selle asendada demerara siirup selle asemel.

Benediktiin on täidlane, mitmekihiline, mesine, vürtsidega ja peenelt ürdine, ütleb Dixon. See mängib välja maitset, mis on piisavalt tugev, et säilitada oma agentuur, kui see on ühendatud suhteliselt julge maitseprofiiliga. Kindlasti on see selles joogis leidnud need tugevad maitsed.

Koostisosad

• 3/4 unts Benediktiin

  
  
  

• 1 untsyuzumahl

• 1/4 unts värskelt pressitud sidrunimahl

  
  
  

• 1/4 untspunane ubasiirup *

• 1 baari yuzumarmelaad

• 1 1/2 untsiNigorisake

• 1 munavalge

• Kaunista: muskaatpähkel, värskelt riivitud

• Kaunista:lootose juurratas (valikuline)

Sammud

1. Lisage benediktiini-, yuzu- ja sidrunimahlad, punase oa siirup ja marmelaad jääga šeikerisse ja raputage, kuni see on hästi jahtunud.

2. Topeltpingutage purustatud jää kohal kiviklaasis.

3. Lisage sake ja munavalge jääga loksutisse ja raputage, kuni see on hästi jahtunud.

4. Kurna sake ja munavalge segu tühja loksutisse ja raputa tugevalt (ilma jääta) vahutamiseni.

5. Pange benediktiini segu vahule vahule.

6. Kaunista soovi korral värskelt riivitud muskaatpähkli ja lootose rattaga.