Veri ja liiv on klassikaline kokteil, mis ühendab näiliselt erinevad koostisosad šoti, kirsibrändi, magus vermut ja apelsinimahl. Esimest korda ilmus see 1930. aastal Savoy kokteiliraamat autor Harry Craddock, nii et kummaline jook on ajaproovile vastu pidanud, sest kuidagi töötab. Kuid kui olete klassika omandanud, on aeg katsetada ühte paljudest variatsioonidest Veri ja liiv aastakümnete jooksul kudenud. Sinna hulka kuulub baarmeni ja kaubamärgi suursaadiku Charlotte Voisey Tart ’n’ Sand.

Tart ’n’ Sand algab kohast, kus peaks, a-ga hea skott . Voisey valis Glenfiddichi 12-aastase, maheda ja segatava ühtse linnase koos värske pirni ja magusa, peene tamme nootidega. Sealt võtab ta mõne läbimõeldud vabaduse, suubudes apelsinimahlaks roosat greibimahla ja sidrunimahla ning asendades magusa vermuti prantsuse veinil põhineva aperitiiviga Lillet rouge. Apelsin pole siiski päris kadunud, kuna Voisey võtab Sitsiilia küpse Sanguinello veriapelsiniga valmistatud likööri Solerno. See hõlmab kõiki aluseid, millest lahutatakse kirsibränd.

Selle viimase maitselisandi saavutab Voisey enne vedelate komponentide lisamist šeikeris peotäie Luxardo marasca kirsside mudimisega. Magus ja siirupine puuvili lisab kokteilile rikkaliku kirsimaitse ja aitab kaasa selle uhkele punasele toonile.

Tart ’n’ Sand ei ole klassikaline versioon kokteilist, mida leiate kogu maailma baarimenüüst, kuid proovimist tasub proovida. Oma hapukate tsitruseliste, rikkalikult maitsestatud apelsinilikööri ja magusate kirsside seguga võib see olla isegi parem kui originaal.

Koostisosad

• 4 Luxardo marasca kirssi
• 3/4 untsi Glenfiddichi 12-aastane ühe linnase šoti viski
• 3/4 untsi Solerno vere apelsinilikööri
• 3/4 untsi Lillet punast aperitiivi
• 1/2 untsi värskelt pressitud roosa greibimahl
• 1/4 untsi värskelt pressitud sidrunimahla
• 2 kriipsuga oranž mõru
• Kaunistus: oranž ratas

Sammud

1. Šeikeris segage kirsid.

2. Lisage šotšokk, vere apelsiniliköör, Lillet rouge, roosa greibimahl, sidrunimahl ja apelsinimõrgad jääga loksutisse ja raputage, kuni see on hästi jahtunud.

   
   
   

3. Kurna kokteiliklaasi või kupee sisse.

4. Kaunista oranži rattaga.