Härmatisest Nagu Juleps suvel kuni talvel soojendavate drammideni on bourbon aastaringseks joogiks. Kuid paljud inimesed teevad kõik endast oleneva, et sügisel keerulist vaimu nautida, sest september on riiklik Bourboni pärandi kuu ja jahedamad ilmad sobivad hästi bourboni küpsetamise-vürtsi märkmetega. Selle burboonipüha jälgimine on muidugi vabatahtlik, kuid tungivalt soovitatav. Lõppude lõpuks on bourbon iseenesest maitsev, segatuna kokteilideks nagu Vanamoodne ja kasutatakse mõnedes traditsioonilistes küpsetistes.

Söödava burbooni näiteks on selle lihtsa ja maitsva Bourbon Balls'i retsepti Matt ja Ted Lee, kelle Lee Bros Lõuna kokaraamat võitis James Beardi auhinna. Parim on see, et uhkete maiuste loomiseks kulub ainult umbes 15 minutit.

Bourboni palle pakutakse kõige sagedamini pühade ajal, kuid vendadele meeldib retsepti valmistada igal võimalusel. Kui olete maitsnud viski, pähklite, kakao ja vürtside magusat segu, tahate hoida kaussi kogu aasta vältel.

Koostisosad

• kaks untsi burboon

  
  
  

• kaks supilusikatäit sorgo siirup, roosuhkrut, melassi või mett

• 1 1/4 tassid tuhksuhkur, jagatud

  
  
  

• kaks supilusikatäit kakaopulber

• 1/2 teelusikatäis Cayenne'i pipar(valikuline)

• 1/4 teelusikatäis jahvatatud kaneel

• 1/4 teelusikatäis maa mace

• 1/2 teelusikatäis sool

• 10 untsi vanilje vahvliküpsised(umbes 60 vahvlit)

• 1 tassjämedalthakitud pekaanipähklid

Sammud

1. Klopi väikeses kausis burboon ja sorgosiirup kokku, kuni need on hästi ühendatud.

2. Sõelu suurde kaussi 1 tass tuhksuhkrut koos kakaopulbri, cayenne'i, kaneeli, mace ja soolaga.

3. Segage puulusika või kummilabidaga burboonisegu kuivsegu hulka, kuni moodustub ühtlane läikiv pasta.

4. Pulbristage köögikombainis vanillivahvlid peeneks puruks, umbes 10 (5-sekundiliseks) impulsiks.

5. Lisage vahvlipuru ja pekaanipähklid burboonisegule ning segage umbes 2 minutit, kuni see on ühtlaselt tainas ja toimiv.

6. Rulli tainas 1-tollisteks pallideks. Pange ülejäänud 1/4 tassi tuhksuhkrut madalasse kaussi või taldrikule. Rullige iga pall suhkrupulbrisse ja asetage seejärel vahatatud paberilehele.

7. Hoidke külmkapis tihedalt sulguva kaanega mahutis, kihtide vahel vahatatud paberileht, kuni 4 päeva.