Kell Legend , Brooklyni baar Ivy Mix on kaasomandis, pudeli põhja jäetud täiendavaid mullilaike ei valuta kanalisatsiooni. Need salvestatakse ja tehakse veinipõhine siirup. Eriti meeldib mulle valmistada tasaseks läinud mullidega siirupeid - cava, šampanja, prosecco ja nii edasi, ütleb Mix. Kuigi ma kaldun cava ja šampanjade poole.

Tema baar keskendub Kesk- ja Lõuna-Ameerika kangele alkoholile ning selles kokteilis kasutatakse nii blanco tequilat kui ka selle õe agaavivaimu sotooli. Küpsemata viinamarjade pressimisel valmistatud väga happeline mahl Verjus annab erksuse ja kahe erineva tüüpi tsitruselised keerutused annavad joogile visuaalse löögi.

Koostisosad

• 1 untsi valge tequila (näiteks Siete Leguas)
• 1/2 untsi Sotol Forever
• 1/2 untsi verjus (näiteks Wolffer)
• 1/2 untsi rosé cava siirupit *
• 1 kriips seller mõru (näiteks Bittermens selleripõõsas)
• Kaunistus: oranž keerdumine
• Kaunistus: greibi keerdumine

Sammud

1. Lisage tequila, sotool, verjus, siirup ja mõru jääga seguklaasi ning segage, kuni see on hästi jahtunud.

2. Kurna värske jää kohal kiviklaasi.

   
   
   

3. Kaunista apelsini keerdumise ja greibi keerdumisega.