Kange alkohol, tsitruselised ja suhkur: püha kolmainsus, mis loob ühe vanima joogikategooria, hapu. Kuigi mõned kuulsad hapud saavad oma tiitlid - Gimlet , Karikakra lill ja Daiquiri näiteks - alandlikud Viskihapu ei oma sellist eritähistust. Siiski ei tähenda see, et see oleks vähem maitsev või kaasahaarav jook kui ükski tema õdedest-vendadest, eriti kui baarmenid võtavad aega sellega mängimiseks, lisades oma keerutusi ja armastatud klassika .

Izak, Massachusettsi baarmen Nick Checchio, elavdab viskihapet, lisades värsket pressitud apelsinimahla, rikkalikult Itaalia amaro Cynari tilka ja eriti vürtsikaid kaneeli ja kuivatatud harissa noote kodus valmistatud siirup. Tulemuseks on nüansirikas, kuid jõuline lonks.

Asjade märjukülje jaoks kasutab Checchio Evan Williamsi valge etiketi burbooni. See taskukohane viski on baarmenite lemmik oma madala hinnasildi, hea kvaliteedi ja kõrge tõestatuse poolest. Checchio lisab joogile ka veidi Cynarit, mis on Itaalia amaro, mida armastatakse kergelt taimsete, tugevalt aromaatsete mõrkjasmagusate omaduste tõttu. Ehkki see on tuntud artišokkidega, ei maitse see tegelikult köögivilja järgi, nii et ärge laske selle mainel heidutada teid selle või mõne muu joogi lisamisest.

Izaki tuum on siiski kodus valmistatud harissa siirup, uimastav segu kaneelist, suhkrust ja Isaac N.37 alates Kast , New Yorgis asuv vürtsikauplus ja segisti. Izak N.37 on Tuneesia vürtside segu, mis sisaldab magusaid tšillisid ja köömneid, nii et sellel puudub harissa pulbrite traditsiooniline põletus. Kui asendate selle mõne muu harissa seguga, siis olge millekski valmis suurema löögiga. Kuid klaasi ääristavad purustatud aleppo-paprikad on kindlasti kuumad, nii et kui teete seda kellelegi, kes talub vähe kuumust, kaaluge selle sammu vahele jätmist.

Koostisosad

• 1 1/2 untsi Evan Williamsi valge sildi burboon
• 1/4 untsi Cynar 70 amaro
• 1/2 untsi sidrunimahla
• 1/2 untsi harissa siirupit *
• 3/4 untsi apelsinimahla
• Kaunistus: purustatud aleppo pipra serv

Sammud

1. Rimuta 1/3 kupee klaasist purustatud aleppo pipraga.

2. Lisage kõik koostisosad jääga loksutisse ja loksutage, kuni see on hästi jahtunud.

   
   
   

3. Topeltpingutage käsisõelaga ettevalmistatud kupee sisse.