Kuna turul on nii palju küsitavaid mangorummipudeleid ja koogikest viina, on maitsestatud piiritusest kerge eemale heita. Kuid džinn võib olla erand. Mõnes mõttes on botaanikast leotatud piiritus alustuseks juba maitsestatud.

Kolm aastat tagasi Londoni piiritusetehas Seppsepp tutvustas oma Sidrun tilgub džinni Sipsmehi Sippimise Selts , liikmeprogramm, millega piiritustehase esoteerilisemad katsed fännidele mitu korda aastas välja saadetakse. Seda peeti tarbijate seas nii populaarseks, et lisasime selle oma põhisarja, ütles Sipsmithi asutaja Sam Galsworthy.

Ja nüüd, pärast sadu taotlusi džinniriigi müümiseks, on see USA-s piiratud aja vältel saadaval.

Sidrun džinn, hea. Sidrun tilguti džinn? Kuigi sidrunist tilgakook on osariikides vähem tuttav, on see Suurbritannia lemmik, mis maitseb täpselt nii, nagu see kõlab: sidrunikilost kerge suhkruglasuuriga kook. Džinn kajastab neid maitseid tähelepanuväärselt, ereda tsitrusviljaga - tänu sidrunikoorele, sidruniverbale ja värskele sidrunile - ning kergelt küpsise magususe ja soojusega. Kuid klassikalise Londoni kuiva maitse on endiselt esiplaanil.

Seppmithi viinavabrik Londonis.

Lemon Drizzle sai inspiratsiooni 20. sajandi alguse väga populaarsetest tsitruselistest džinnidest, kuivama ja vähem magusa džinnilaadiga, ütleb Galsworthy. Ise, [destilleerija] Jared [Brown] ja Sipsmithi meeskond soovis tähistada seda džinni ajaloo hetke ja esitada toodet, mis toob selle stiili palju rohkem esile.

Protsessid, mida Sipsmith sidruni valimiseks kasutab, on lihtsalt džinni valmistamise protsessid ise. Sidrunikoor ja apelsinikoor on džinnis kaks levinumat botaanikat koos koriandriga, mis on omaette keeruline ja tsitruseline.

Sipsm asutajad Jared Brown, Sam Galsworthy ja Fairfax Hall, vasakult.

Leotame oma klassikalise Londoni kuiva retsepti ja lisame destilleerimise päeval potti palju kuivatatud sidrunikoort ja veelgi rohkem sidruniverbenat, ütleb Galsworthy. Magususe suurendamiseks on ka viise. Helistame lagritsale, et džinnieelset destilleerimist magustada klassikalisel viisil, mitte pärast seda, et hoida toodet klassikalise Londoni kuivana. Lõpuks pannakse sisse ka selles džinnistiilis hädavajalik koriander, et tsitruselisi noote veelgi esile tõsta. Seejärel koorime suures koguses sidruneid ja lisame aurukambrisse elujõudu, et saada õrnemaid ja värskemaid sidrunimärkmeid, mida potist ei saa, ütleb ta.

Džinn on elav ja aromaatne ning eksimatu tsitruseliste zingiga. On lihtne mõista, miks see nii populaarne on: piisavalt hele ja mahlane sirgelt rüüpamiseks, kadakaraskus isegi džinnipuristide jaoks ja ilmne valik kokteile. Igasuguses džinniklassikas on tsitruselisi ja Lemon Drizzle lisab neile kõigile veel ühe kihi tsitruselisi maitset.

Sepikoja vasest pildid. Jamie Steveson

Mulle meeldib Lemon Drizzle a Tom Collins või a Rickey , ütleb Galsworthy. Need kaks kokteili on natuke tsitruselised ja see džinn särab tõesti kergelt värskendavas joogis. A Prantsuse 75 töötab suurepäraselt ja isegi lihtsalt Džinn ja toonik , sidrunikiilulise garneeringuga, mitte lubjaga, laseb džinni enda maitsel läbi tulla.

Suurbritannias osutus Lemon Drizzle populaarseks nii baarmenite kui ka koduste džinnihuviliste seas ning Sipsmith loodab ühendust saada ka USA turu mõlema poolega. Galworthy ütleb: 'Me tahame jõuda džinnhuviliste juurde, kes on valmis proovima midagi uut, millel on ajaloolised juured ja mis on klassikalises stiilis.