Parimad baarmenid on ka raamatuussid, kes uurivad pidevalt uusimaid maitseid ja suundumusi. Kuid nii paljude pealkirjade vahel, mille vahel valida, on vananenud proosa ja lohakate retseptide merel lihtne kaduma minna. Oleme lehe virnastanud, et anda teile olulised märjuke raamatud, mida sel kuul lugeda.

Sel sügisel riiulitesse sattunud heade uute kokteiliraamatute tulva hulgas on kolm keskendunud visuaalsetele elementidele - mõelge vooskeemidele, ruudustikule ja diagrammidele -, et aidata lugejal mõista kokteilide ehitamist ja suunata neid, millist jooki järgmiseks teha. Paljudel kokteiliraamatutel on maitsvad retseptid, kuid need ei orienteeru raamatus tegelikult, ütleb raamatu kaasautor Carey Jones Ole oma baarmen . See kolmik püüab aga teile tutvustada, mitte ainult öelda, kuidas jooke valmistada.

• Rõõm miksoloogiast, parandatud ja uuendatud väljaanne

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Gaz Regan (Clarkson Potter, 30 dollarit)

  
  
  

  Esialgne väljaanne, mis ilmus 2003. aastal, oli üks esimesi tänapäevase miksioloogilise renessansi piibleid ja sisaldas ruudustikke, mis kaardistasid tõhusalt kokteiliperekonnad - tol ajal oli see murranguline kontseptsioon.

  Minu teekond joogiperede määratlemiseks algas siis, kui hakkasin koostama märkmeid selle kohta, kuidas paljud teised kirjanikud on jooke varem kirjeldanud, meenutab hilinenud suurepärane Regan uuendatud väljaande sissejuhatuses. Vaatasin määratlusi ja jõudsin siis meelevaldsete otsusteni selle kohta, milliseid koostisosi tuleb kasutada, et jook kuuluks kindlasse rühma. Ta tunnustab näiteks teist kokteilikirjanikku Ted Haighi, kes juhtis tähelepanu filmide sarnasustele Karikakra lill ja Külgkorv . (Mõlemad nõuavad baaspiiritust, tsitruseliste mahla ja apelsinimaitselist likööri.)

  Nende jookide kokku rühmitamise eesmärk pole Regani sõnul mitte ainult selleks, et anda neile mütsi riputamiseks kuskile, vaid ka seetõttu, et see muudab terved joogistringid palju lihtsamini meelde.

  Raamatu uus väljaanne muudab joogikategooriad sujuvamaks ning lihtsuse huvides jäetakse välja mitmed kategooriad ja vähekasutatud joogid. (Ma tunnistan, et mul on natuke kahju, et Oravahapud lähevad; kuigi Regan otsustas targalt, et tänapäeva karjahoidjad ei otsi 11 jooki, mis näitaksid pähklikreemi-kreemilikööri, siis nimi pani mind alati naeratama.) Võrgu paigutus meenutab endiselt Exceli arvutustabel, kuid graafikul puudub kunstiline peenus, see on kasulikum.

• Ole oma baarmen: kindel juhend ideaalse kokteili leidmiseks (ja valmistamiseks)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-8 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Carey Jones ja John McCarthy (Countryman Press, 25 dollarit)

  See kokteiliraamat on suunatud kodupartneritele, mitte proffidele, ja selles kasutatakse põnevaid värvilisi vooskeeme, mis aitavad lugejat võimaliku kokteili juurde juhatada. Kaasautori Carey Jonesi (ka raamatu autor) sõnul Brooklyn Baarmen ), vooskeemi vormi inspireerisid kaasautori (ja baarmeni / konsultandi) John McCarthy väljad, aidates külalistel ja klientidel luua menüüst väljas jooke.

  Peaaegu keegi ei tea täpselt, mida nad tahavad, ütleb ta. Nii et ta uurib neid läbi rea küsimusi: millist vaimu nad tahavad? Kui neile meeldib, ütleme, džinn, kas nad tahavad midagi väikest tsitruselist või midagi aulisemat nagu a Martini ? Ja nii edasi. Kolme või nelja küsimuse kaudu saab ta täpselt kindlaks määrata joogi, mis neile üsna meeldima hakkab.

  Voodiagramm on mõeldud selle baarmenipõhise kogemuse jäljendamiseks ja muudab 200 retseptiga kokteiliraamatu sirvimise tunduvalt vähem hirmutavaks.

  Igaüks, kes on ettevõtte PowerPointi esitluse läbi vaadanud, teab, et vooskeeme kirjeldatakse harva kapriissena, kuid tegelikult lisavad need raamatusse lõbusa ja interaktiivse elemendi. Teekond peaks olema sama lõbus kui sihtkoht, ütleb Jones. Kokteilid on lõbusad; ka kokteiliraamatud peaksid olema lõbusad.

• Kokteilikoodeks: põhialused, valemid, arengud

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-15 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Alex Day, Nick Fauchald, David Kaplan ja Devon Tarby (Ten Speed ​​Press, 40 dollarit)

  Nagu The Mix of Mixology, on ka New Yorgi Death & Co meeskonna uusim raamat korraldatud kokteiliperede ümber. Visuaal on siiski pigem diagramm ja iga konstruktsioon algab ühega kuuest põhilisest juurretseptist, kusjuures selle joogi variatsioonid väljuvad väljapoole. Seda, kuidas joogid võivad olla sarnased või erinevad, on lihtne mõista.

  Paljude inimeste jaoks on kokteilide uurimise esimene strateegia meelde jätta hunnik retsepte, ütleb Proprietors LLC partner Alex Day raamatu sissejuhatuses. Kuigi kokteilipered lubavad baarmenitel joogiretsepte lihtsamalt meelde jätta, on minu arvates selline lähenemine minu jaoks alati veidi tühi olnud - see kriibib ainult tõeliselt mõistvate kokteilide pinda. Ta lisab: Joogiperede meeldejätmine on kasulik, kuid see ei anna kuigi palju mõista, miks käputäie valemite variatsioonid töötavad (hästi või muul viisil).

  Diagrammid kajastavad seda, kuidas Death & Co meeskond jookidest mõtleb, ütleb Day. Oleme hakanud mõtlema joogidest vähem peredele ja pigem intuitiivsetele edusammudele, mis tulenevad käputäiest tuntud mallidest: Vanamoodne , Martini, Daiquiri , Külgkorv, Highball ja Flip.

  Hankige need parimad kokteilivalmistamise komplektid kojuSEOTUD ARTIKKEL