Pärast pikka ööd segamist, segamist ja raputamist pole ime, et baarmenid hoiavad end hõlpsasti, kui on aeg ise jooki parandada. Rääkisime kümmekonna tippbaarmeniga üle kogu riigi, et teada saada, mis nende klaasi täidab, kui rahvahulk koju läheb.

• Stacey Swenson (Dante, New York)

  

  Ma ei tee kunagi kodus keerulisi kokteile. Mul pole ruumi ega taha segadust ajada. Nii et ma teen lihtsad üks-ühed. Kui on külmem, armastan ma kodus sooja kakaod teha ja lisan kas potsitud šoti Ardmore või Bowmore või vananenud rumm, nagu El Dorado 15-aastane. Mulle meeldib ka musta tee lisamine madala ABV-ga piiritusega nagu Cynar või Pimmi oma. Aeg-ajalt valan lihtsa Jaapani kõrgpalli Muidugi ja odav bodega klubi sooda.

• Eric Trousdale (Arbella, Chicago)

  Hoiame seda maja ümber ülilihtsalt - peaaegu alati ainult veini ja burbooni. Odav Prantsuse roosa on ideaalne diivanivein igal aastaajal. Eelija Craig väikepartii burboon soojendab külmemaid öid.

  
  
  

• Kalliopi Nikou (L.A. Jackson, Marsh House; Nashville)

  'Vesi ja tee. Praegu on Milleri kõrge elu külmkapis, hunnik alkoholipudeleid kärul ja veinipudelid minu köögilaual. Sügavkülmas on isegi Martini ja õlleklaasid ning tõenäosus, et mõni neist minu kodu seinte vahel purjus saab, on väike. '

• Timothy Heller (Tony salong, Los Angeles)

  Eelistan juua Micheladas terve päev kodus istudes õues koos kuuma toitu täis grilliga. See on tõesti ainus kord, kui näete mind kunagi ka õlut joomas. Mulle meeldib luua oma ehitusjaam ja kontrollida oma suhtarvusid täielikult. Mulle meeldib ka ise klaasi koristamiseks vürtsi valmistada.

  
  
  Jätkake 5-st allpool 12-st.

• Adrienne Miller (Toups ’Meatery, Toups South; New Orleans)

  'Kui ma voodis leban, olles laisad meilisõnumite järele jõudmiseks, siis meeldib mulle suhkruvaba muraka tee ja tequila. Armastan, armastan, armastan ka kokkades Budweiser Micheladast või tequilat koos Campari , sooda ja sidrun - pole midagi liiga uhket ega keerulist.

• Jenn Plotzke (Añejo, New York)

  Kodus jookide valmistamine on minu aeg tõeliselt katsetada. Armastan proovida uusi kombinatsioone, kuid ei paluks kunagi baarmenil minu jaoks katsetada. Baarmenitel pole selleks aega! Mulle meeldib töötada ka infusiooniga siirupite ja meega, nii et saan seda kodus tõhusalt teha ja teha suurepäraseid jooke, mida ma mujalt ei leia. Mulle meeldib ka minna lihtsat teed. Ma armastan joomist mezcals ja tequilad korralikud, nii et oskan nende ainulaadseid maitseid väga hinnata, kuid paljusid neist võib leida ainult sellele spetsialiseerunud kohtades. Mu teine ​​armastus? Calvados, mida te enamikust baaridest ei leia.

  
  
  

• Phil Clark (Brabo, Aleksandria, Va.)

  'Siin on räpane väike saladus: enamik baarmenitest, kaasa arvatud mina, ei joo peaaegu üldse seisaku ajal kokteile. Kui ma tahan lõõgastuda, on minu õnnelikuks kohaks mezcal ja jääkülm Rahulik jälitaja. See jääb minu jaoks eriliseks, sest see esimene lonks on alati õlle joomine ja värske ceviche taldrikute söömine päikesepaistelistel Tulumi tänavatel koos naisega - see pole halb põgenemine pärast pikka vahetust. '

• Sarah Rosner (radiaator, Washington, DC)

  Talvel on mul külmkapis alati vann vürtsidega võid Kuumavõitu rumm . Mulle meeldib kasutada laagerdunud rummi ja maitsestada võid võid muskaatpähkli, kaneeli, rohelise kardemoni, ingveri ja muidugi tonni suhkruga. Selle või- ja suhkrupakendatud libationi ahmiv soojus sobib suurepäraselt hinge soojendamiseks ja meele leevendamiseks külmal ja süngel päeval. Kuumavõitu rumm pole kõige lihtsam teha ja seda on paljudest baaridest raske leida. See on nii nami ja nii dekadentlik, et ma tahan seda nagunii ainult diivanile keerutatult juua.

  Jätkake allpool 9-ga 12-st.

• Bryan Schneider (kvaliteedimärgiga grupp, New York)

  Mu ämm elab New Yorgi osariigis ja valmistab ise õlut. Ta asutas oma sõpradega kodupruuliklubi nimega Newark Valley Brewers Guild. Külla tulles toob ta välja juhtumid igast õllest, mille kallal ta on töötanud. Ta tegi suurepärase versiooni kreemiõlist (mõtle Genesee koor ale) mitte liiga kaua aega tagasi. Ma ei oleks kunagi tellinud baarist kreemi, kuid see õlu oli maitsev. Ma jõin seda õlut nädalaid.

• Julieta Campos (The Whistler, Chicago)

  'Viimasel ajal olen käinud väikestes kohalikes alkoholipoodides ja ostnud pudeleid, mida ma ei tunne ära. Ma viin nad koju ja proovin neid siduda kõigega, mis mul ümberringi on: cava, talumaja ale, pastinaak, mangod jne. Ostsin hiljuti pudeli pulque ja mul oli terve kurk kaasas. See kõlab tobedalt, kuid sel viisil saan palju teada vaimust endast ja selle suhetest lihtsate maitsetega. Baaris tellides ei suutnud ma seda täpselt teha, seega jään kodus tegemisest kinni.

• Jenelle Engleson (linna veinitehas, Nashville)

  Joogid, mida ma endale valmistan, on tavaliselt lihtsad - kividel šotid, vein või õlu. Vaevalt ma kunagi kodus kokteile valmistan, kuigi mu kodubaar on selleks varustatud. Aga kui ma kokteili valmistan, saab sellest klassika nagu Vanamoodne , Manhattan või a Martini . Mul on probleeme baarmenide leidmisega, kes teavad, kuidas jooke valmistada nii, nagu need olid klassikaliselt kirjutatud, seepärast eelistan oma kodus teha vanamoodsat või Manhattani.

• Joel Mesa (Bulla Gastrobar, Pisco ja Nazca; Miami)

  Kui ma ei katseta kodus mõnda kokteiliprojekti, ei tahaks ma kunagi juua midagi, mille valmistamine võtab kauem aega kui joomine. Minu käik on ühe linnase šoti paaril kuubikul. ma tõesti naudin Glenfiddich 15-aastane, kuid naudivad ka kõiki Glenmorangie üksikud linnased, eriti Nectar D'Or Sauternesi vaadi viimistlus ja Quinta Ruban Sadama viimistlus. Ma ei kipu seda baarides jooma, sest see võib maksta väga-väga kalliks, kui maksate šoti valamise eest 35 dollarit. '