Dale degroff

Jooke tehes või baarimenüüd vaadates leiate end kunagi mõtlemast, kust tuli klassikaline kokteiliretsept? Me kindlasti teeme. Ja meile meeldib lugeda kokteile peaaegu nii palju kui me armastame neid juua. (Õnneks on mõlemad meie töö üliolulised osad!)

Õnneks on paljude retseptide ajalugu hästi välja kujunenud ja seda võib sageli jälgida paljude pioneeride ja loovate baarmeniteni alates Jerry Thomas ja tema 1862. aasta põhiline retseptiraamat 'The Bon Vivant’s Companion' tänapäeva baarmenite legendile ja sr76beerworks.com nõuandekogu liikmele Dale DeGroffile, kes on olnud oluline kaasaja kokteilide ajastu käivitamisel.

Kuid nad pole üksi. Vaadake meie ajaloo üheksast mõjukamast baarmenist koosnevat nimekirja - võite olla üllatunud, kui leiate, kes teie lemmikkokteili leiutas. Terviseks!

• Jerry Thomas

  

  Jerry Thomas ei olnud mitte ainult oma aja kuulsaim baarmen, vaid ka tema 1862. aasta kokteilivalmistamise juhend 'The Bon Vivant’s Companion' oli ka esimene kokteiliraamat, mis eales avaldatud. Raamat on nii kasulik, et trükitakse tänapäevalgi ja sisaldab kümneid retsepte. Kuni surmani 1885. aastal 55-aastaselt töötas Thomas baarides kogu USA-s ja Euroopas.

  
  
  

• 'Kokteil' Bill Boothby

  Kokteiliriik

  Kokteiliriik

  
  
  

  Me võime olla keset moodsat kokteilide kuldaega, kuid algne nn miksoloogia kuldajastu leidis aset kodusõja ja keelu vahel. Üks selle tähtedest oli Kokteil Bill Boothby , kes töötas üles, et saada selle aja üheks suurimaks lääneranniku baarmeniks, juhtides San Francisco Palace Hotel baari. Selleks ajaks, kui ta 1930. aastal suri, oli ta avaldanud mitu väljaannet oma raamatust 'Maailma joogid ja kuidas neid segada', mis omistas selleks ajaks haruldase liigutusega kohalikele baarmenidele paljusid retsepte, säästes neid hämarusest.

• Seal on Coleman

  Kuigi te ei kuule sageli naiste rollist piiritusjookide ja kokteilide ajaloos - loomulikult kuni viimaste aastateni - ei oleks see loetelu täielik ilma Seal on Coleman . Esmakordselt alustas ta tööd Londonis Claridge'i hotellis 1899. aastal, kuid kolis peagi hotelli Savoy hotelli Ameerika baari, kus ta sai nimeks Coley. Lõpuks sai temast Savoy peabaarmen ja ta on tuntud nüüdseks kuulsa leiutajana Hanky ​​Panky kokteil kaasaegsele näitlejale Sir Charles Hawtreyle. Ta aitas koolitada ka oma kuulsat järeltulijat Harry Craddocki, kes jätkas paljude Colemani retseptide lisamist oma 'Savoy kokteiliraamatusse'.

• Ernest Gantt ehk Donn Beach

  Tiki joogid on vaieldamatult tagasi. Me ei räägi neoonvärvilistest külmutatud keedistest, mis teile hambavalu tekitavad, vaid selle asemel hoolikalt konstrueeritud klassikalised kunstpolüneesia kokteilid, mis olid sensatsiooniks 1940. – 50. Väidetavalt oli tikiliikumise isa Ernest Gantt - paremini tuntud kui Donn Beach of Don the Beachcomber - kes rajas Los Angelesse poe pärast keelu kehtetuks tunnistamist. Ei läinud kaua, kui tema baarmenistiil järele jõudis, inspireerides kümneid jäljendajaid.

  Jätkake allpool 9-st 9-st.

• Victor 'kaupleja Vic' Bergeron

  Ehkki Don the Beachcomber võis leiutada tikikokteile, Victor Trader Vic Bergeron muutis need joogid rahvuslikuks kinnisideeks. Oma algses troopilises baaris Oaklandis Californias (mis viis rahvusvahelise kettini) pakkus Bergeron oma allkirjast alates igasuguseid küpsetisi. Mai Tai Euroopa Valuvaigisti . Tema saladus? Ta kasutas minu eluks ainult parimaid koostisosi, kirjutades 1948. aastal. Ma ei saa aru, miks ükski baar kasutab muud kui puhast värsket sidruni- või apelsinimahla.

• Constante Ribalaigua Green

  Peter Moruzzi foto Havana enne Castrot autor Peter Moruzzi. Gibbs Smithi loal kordustrükk

  Peter Moruzzi foto Havana enne Castrot autor Peter Moruzzi. Gibbs Smithi loal kordustrükk

  Harva võib leida baarmeni, kes ei joo, kuid täpselt nii oli Kuuba kuulsa El Floridita baari omaniku Constante Ribalaigua Vertiga. Ta oli 20. sajandi keskpaiga üks suurimaid mikolooge, kes teenis kõiki inimesi Ernest Hemingway ja Spencer Tracy igapäevaturistidele. Ta oli pühendunud oma patroonidele ja oli uskumatult osav baarmen, pakkudes välja kümneid originaaljooke. Ja meie õnneks jättis ta maha väga üksikasjalikud juhised, kuidas ta saaks luua oma parimaid retsepte.

• William Schmidt

  Oma muljetavaldavate vuntside ja kümnest koostisosast koosnevate jookidega ei oleks William Schmidt tänapäevases käsitöö-kokteilibaaris kohatu. Kuid Saksa sisserändaja töötas 19. sajandi lõpul New Yorgi mahajäetud kastmisaugus.

• Charles H. Baker

  Charles H. Baker ei olnud teie traditsiooniline miksoloog. Tegelikult polnud ta üldse baarmen. Ta alustas tööstuskaupmehena, üritas saada sisekujundajaks ja seikles siis kogu maailmas ringi. Aastal 1939 avaldas ta 43-aastaselt oma esimese retseptide ja lugude raamatu oma maakera traavikogemustest, Härrasmehe kaaslane . (Näitelugu: Baker sattus Borneo ranniku lähedal päästepaati, et teda päästeti ja lohutati Colonial Cooleri kokteiliga.) Nii et kas otsite head lõnga või soovite proovida kaugelt tulnud retsepti maad, vaadake kindlasti tema romaani - seal oli isegi Lõuna-Ameerikale keskendunud jätkuraamat, mis ilmus 1951. aastal.

  Jätkake allpool 9-ga 9-st.

• Dale degroff

  Kõik joojad peaksid vähemalt korra oma elus nautima sr76beerworks.com nõuandekogu liikme Dale DeGroffi kokteili - teda tuntakse põhjusel King Cocktailina. Lisaks paljude maailma tippbaarmenite koolitamisele, kahe suurepärase baariraamatu kirjutamisele ja lugematute auhindade võitmisele - sealhulgas 2008. aasta kokteili lugude Helen Davidi elutööpreemia ja 2009. aasta James Beardi auhind - on Degroff aidanud uuesti määratleda kaasaegset baarmenit. Tema entusiasm klassikaliste retseptide ja värskete koostisosade vastu oli kahtlemata tänase kokteilihulluse lähtepunkt.

  Võite ka vaadata, kuidas Degroff segab Boulevardier , Vana väljak ja tema onu Angelo kuulus munamari meie videotes Kuidas kokteili teha.