Parimad baarmenid on ka raamatuussid, kes uurivad pidevalt uusimaid maitseid ja suundumusi. Kuid nii paljude pealkirjade vahel, mille vahel valida, on vananenud proosa ja lohakate retseptide merel lihtne kaduma minna. Oleme selle lehe kaudu sirvinud, et anda teile olulised märjuke raamatud, mida sel kuul lugeda.

Need kolm raamatut võtavad baaritagust haridust tõsiselt, erinevalt. Koos pakub see kolmik hästi ümardatud õppekava: kanooniline lähenemine paremate kokteilide ehitamiseks teaduse kaudu; kergemeelne juhend USA märjuke seaduste ajaloost; ja äsja uuendatud klassika, mis lõbustab lugusid kokteilide renessansist, koondades olulisi õppetunde jookide valmistamise ja ajaloo kohta.

• Teadustund: Vedel intelligents: täiusliku kokteili kunst ja teadus

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Dave Arnold (W.W. Norton & Company, 35 dollarit)

  
  
  

  Kui see raamat 2014. aastal debüteeris, sai see koheselt kohustuslikuks lugemiseks kõigile, kellel on tsentrifuugi ja unistusi. Kui see asi kõrvale jätta, on see raamat nüüd osa kokteiliraamatute kaanonist, kuna see selgitab paljusid molekulaarseid baarmenitehnikaid, alates selgitatud piimapunnrite loomisest kuni hapet reguleeriv tsitruseliste mahlad. Seda kõike selgitatakse arusaadavas keeles, kirjaniku / koolitaja / toiduteadlase / podcaster Dave Arnoldi sageli piinava detaili ja kohatu huumoriga, kes on ka hilise teadushuvilise New Yorgi baaride taga. Booker & Dax ja Olemasolevad tingimused . See sobib ideaalselt uudishimulikele baarmenidele, kes soovivad mõista, miks ja kuidas joogikomponente saab piirini viia.

  Väljavõte: Kokteilid on probleemid, mis vajavad lahendusi. Kuidas saavutada teatud maitset, tekstuuri või välimust? Kuidas saaksin enda ees joogi paremaks muuta? Kokteilide tõsine võtmine, nagu kõigi vääriliste päringute puhul, viib teid kogu eluks. Mida rohkem teate, seda rohkem küsimusi tõstatate. Mida paremaks praktikuks saab, seda rohkem näete oma tehnika vigu. Eesmärk on täiuslikkus, aga armutult täiuslikkus on saavutamatu. ... Väike annus teadust teeb sulle head. Mõelge nagu teadlane ja teete paremaid jooke.

• Ajalootund: kokteili uus käsitöö

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  sr76beerworks.com

  Dale DeGroff (Clarkson Potter, 35 dollarit)

  2002. aasta klassikat on ajakohastatud ja muudetud 2020. aasta lugejatele, sealhulgas rohkem kui 100 uut retsepti, kõik uued fotograafiad (enamik on tehtud hilja Pegu klubi ) ja kokteili ajakohastatud ajalugu. Mis pole muutunud: DeGroffi soojus ja lugude jutustamine, mis kutsub lugejaid sisse, kui ta jutustab lugusid kokteilimaailma tulekust enne hiljutist kokteilide renessanssi ja selle ajal, sealhulgas tema märkimisväärseid aastaid Vikerkaaretuba . Tahkete joogivalmistamisnõuannete kõrval on oodata palju väljateenitud meenutusi. Vana hurmur teeb isegi utilitaristi baar lusikas kõlab unistavalt romantiliselt.

  Väljavõte: Standardne kokteililusikas on pikk keerutatud varrega lusikas; lihtne tööriist, mis korralikult kasutatuna on baarmeni kliendisuhtluse keskmes, segades korralikku Martini või Manhattan . Martini valmistamine ilma tseremooniata on kaotatud võimalus üheks neist erilistest tseremooniatest elus. Kui ma Vikerkaaretoas hõivatud baari taga Martinist segasin, tekkisid mul Zen-hetked, kui nägin kogu ruumi peaaegu aegluubis, samal ajal kui segasin. Seda ei saa lihtsalt kiirustada. Segan aeglaselt 30 loendamiseni, kui retseptis pole märgitud teisiti.

• Kodanikutund: andke mulle vabadust ja andke mulle jooki

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  sr76beerworks.com

  C. Jarrett Dieterle (Artisan Books, 17 dollarit)

  See 15. septembril ilmunud uus raamat keskendub Ameerika äärepoolseimatele alkoholiseadustele koos 65 klassikalise kokteiliretseptiga. Kuigi avaldamise liustiku tempo (ja praeguste sündmuste meeletu tempo) tähendab, et mõned välja toodud seadused on veidi nihkunud - näiteks avalik joomine ja pandeemia ajal on paljudes osariikides toetatud avatud konteinerite seadusi - üldiselt pakub see raamat lõbusat pilti mõnele veidramale märjukesega seotud seadusele alates koloniaalajast kuni keeluaegsete reliikviateni. Baarmenite jaoks võib see raamat olla rikkalik trivia ja jutuvestmise allikas.

  Väljavõte: Valimispäev on iga-aastane võimalus vabaduse tähistamiseks ja on täiesti loomulik, et mõnele meist meeldib vabadust tähistada täieliku lõdvenemisega - lõppude lõpuks, kuidas peaksime muidu õigustama valikute valimist, mille valimiseks peame valima? Alaskal on teie valimispäeva näpunäited aga piiratud. Arhailise seaduse kohaselt saavad restoranid, baarid ja muud ettevõtted valimispäeval alkoholi müüa alles pärast valimisjaoskondade sulgemist. See reegel pärineb ajast, kui valimisjaoskonnad asusid sageli salongides ja poliitikud pistis valijaid altkäemaksuks tasuta alkoholiga.